2025年2月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「根ニラ」。こちらのページではその中で紹介された『根ニラのフォー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県諏訪市「根ニラ」
今日の食材は長野県諏訪市で栽培されている根ニラ（≫ 「根ニラ」とは？）
根ニラのフォー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 根ニラ 100ｇ
- サラダ油 100cc
- 根ニラ 200ｇ
- セロリ 150ｇ
- セロリの葉（やわらかい部分）少々（飾り用）
- 塩 少々
- ネギ油 少々
- エビ（殻付き）8尾
- 麺（米沢吉田麺）4袋
- 鶏ガラスープ 1200cc
- 塩タレ 80cc
- 根ニラオイル 適量
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作り方
- 根ニラオイルを作る
根ニラ（100ｇ）はよく洗い、みじん切りにする。 - フライパンにサラダ油（100cc）と根ニラを入れ、弱火でじっくり色づくまで炒めたら「根ニラオイル」の完成。
- スープ（1200cc）を沸かし、エビ（8尾）をゆで、取り出して殻を剥く。
- 根ニラ（100ｇ）は食べやすい長さに切る。セロリ（150ｇ）も根ニラと同じくらいの長さの細切りにする。
- 根ニラを辛みが抜ける程度まで軽くゆで（1分ほど）、ザルにあげる。
- セロリと一緒に塩（少々）ネギ油（少々）で味付けをする。
- 鶏ガラスープと塩タレ（80cc）を合わせて温める。
- 麺を3分ほど茹で、丼にスープと合わせる。
- （６）の根ニラ・セロリ、（３）のエビ、セロリの葉（少々）をのせる。
- 根ニラオイルをかけたら完成！
「根ニラ」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：TAKAHIRO（EXILE）
