2025年2月18日放送の『ラヴィット!』は水田信二のおいしんじ万才。こちらのページではその中で紹介された「マグロたたき漬け丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
水田信二のおいしんじ万才
食べることが大好きな食いしん坊・水田信二とおいでやす小田、インディアンス田渕の仲良し4人組が全国各地の活気あるスポットを訪れ、地域の方と触れ合いながら“おいしんじ”なモノを探す企画「水田信二のおいしんじ万才」。
今日の舞台は、東京都中央区にある築地場外市場。築地場外市場は1935年に築地市場が開場したのをきっかけに出来上がった市場。築地市場の移転後も全国から厳選食材を取り扱う専門店が約400店軒を連ね、国内外から大勢のお客さんが訪れる大人気スポット。
マグロたたき漬け丼
築地で買った食材で作る！超簡単＆絶品！ミナミマグロの赤身を使ったマグロたたき漬け丼！
材料
- ミナミマグロ（赤身）1ブロック
- 米油 少々
- しょうゆ 大さじ5
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 小さじ1.5
- 大葉 3枚
- 本わさび 適量
- 海苔 適量
- 白ごま 適量
- ごはん 適量
作り方
- マグロを漬けるタレを作る
小鍋に酒（大さじ3）みりん（大さじ3）を入れ、アルコールを飛ばす（沸騰してから30秒ほど加熱するとOK） - アルコール分が飛んだら、しょうゆ（大さじ5）砂糖（小さじ1.5）を加える。
- 砂糖が溶けたら、耐熱の容器に移し、冷ましておく。
- フライパンに米油（少々）をひき、マグロの表面に焼き目をつける。
- 焼き目がついたら、1㎝幅に切る。
- バットにタレを適量入れ、マグロを並べる。残りのタレをかける。
- 落としラップをし、冷蔵庫に入れて5分ほど置く。
- 大葉（3枚）は千切りにする。
- 本わさびはすりおろす。
- 丼にごはんを盛り、海苔を散らす。
- 海苔の上にマグロのたたきをのせる。
- 大葉をのせ、白ごまをふる。わさびを添えて完成！
しょうゆを先に入れると風味が飛ぶので、まずはアルコール分を飛ばす
ニンニクが好きな人はおろしにんにくを入れても◎
海苔を敷くことで、あたたかいごはんでマグロが温かくなるのを防ぐ
同日放送の『ラヴィット!』のオープニングコーナー
同じ日に放送された『ラヴィット!』のオープニングコーナーはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、宮舘涼太（Snow Man）アインシュタイン（稲田直樹・河井ゆずる）
スタジオゲスト：高橋愛、コットン（西村真二・きょん）おいでやす小田、水田信二、山添寛（相席スタート）
