2025年2月16日放送の『男子ごはん』、テーマは熱燗に合うおつまみ［第5弾］。こちらのページではその中で紹介された太一くんのレシピ「鴨むね肉のバルサミコソテー ～いぶりがっことブルーチーズのせ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
熱燗に合うおつまみ［第5弾］
今日のテーマは熱燗に合うおつまみ！
太一レシピ「鴨むね肉のバルサミコソテー」
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鴨むね肉（スライス）約150ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 水 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- はちみつ 小さじ2
- いぶりがっこ 15ｇ
- ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラチーズ）30ｇ
- 芽ねぎ 適量
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1/2
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鴨肉（約150ｇ）は両面に塩（小さじ1/4）を振って下味をつける。
- ボウルに水（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）バルサミコ酢（大さじ1/2）酒（大さじ1/2）はちみつ（小さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
- いぶりがっこ（15ｇ）はみじん切りにする。
- ゴルゴンゾーラチーズ（30ｇ）を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（300ｗ）で20秒くらい加熱してやわらかくし、いぶりがっこと合わせる。
- 芽ねぎ（適量）は根元を切って長さを3等分に切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、鴨肉を強火で両面サッと焼いたら、一旦取り出す。
- フライパンに（２）の合わせ調味料を入れ、弱火で煮詰める。
- 少しとろみがついてきたら火を止め、鴨肉を戻し入れ、ソースと絡める。
- 鴨肉を器に並べ、その上に（４）のチーズと混ぜたいぶりがっこをのせる。
- 芽ねぎをのせ、黒こしょう（適量）をふりかける。
- フライパンに残ったソースをかけたら完成！
焼きすぎないのがポイント！
鴨肉をしっかりソースと絡ませる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
