2025年2月9日放送の『相葉マナブ』はマナブ！冬のみかん狩り。こちらのページではその中で紹介されたお菓子・料理研究家の若山曜子さんの「みかんのクリームチーズプリン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！冬のみかん狩り
今日の食材は、神奈川県小田原市のみかん。今回お世話になる農家さんが育てているのは「大津」という品種のみかん。神奈川県独自の品種で、程よい酸味があるのが特徴なんだそう。
今日はそんなみかんを使った絶品料理を人気の名店や料理研究家の方に学びます！
みかんのクリームチーズプリン
レシピ教えてくれたのは、お菓子・料理研究家の若山曜子さん。（≫ 若山さんの情報はこちら）。
![フライパン蒸し煮 [ 若山 曜子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3025/9784391163025_1_2.jpg?_ex=128x128)
・実をくり抜いて皮をカップに
・味のベースはクリームチーズで
・フライパンで簡単にプリン
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料（3個分）
- みかん 3個（小さめ）
- みかん果汁 大さじ2
- 卵黄 1個
- クリームチーズ 100ｇ
- グラニュー糖 大さじ2
- 生クリーム 50ml
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- みかんの上部（半分より少し上の一）で水平にカットし、切り取った部分は取り置く。（あとで飾りに使用）
みかんの皮と果肉の間に切り目を入れ、果肉をフォークで取り出しカップにする。（果肉と果汁は取り分けておき後ほど使用） - 味のベースとなるクリームチーズをレンジで40秒加熱し、やわらかくする。
- 加熱したクリームチーズにグラニュー糖を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- そこに卵黄、さらに生クリーム（牛乳でも可）を加えて混ぜ、生地がなめらなになった所でみかん果汁（大さじ2）を加えてさらに混ぜる。
＊みかんの皮をすりおろして生地に加えるのもオススメ - 全体に混ざったら耐熱容器に（１）のみかんカップを並べ、生地を8分目まで流し入れる。
- フライパンに水を1~2cm入れてキッチンペーパーや布巾を敷き、みかんカップが入った耐熱容器を入れる。
- 蓋をして弱火にかけ、約15分ほど蒸す。
- 生地が固まったら粗熱を取り、冷蔵庫で約30分冷やす。
- 最後に切り取っておいたみかんのフタを搾り、果汁をかけて完成。
ペティナイフor包丁で少しずつ切り込みを入れる
果肉はフォーク＆手で取っていく
果汁を入れみかんの風味を足す
できるだけ弱火の方が良く、その方がなめらかになる
レシピを教えてくれた先生
お菓子・料理研究家の若山曜子さん。
フランスの世界的な名門料理学校「ル・コンドン・ブルー」や世界最高峰の料理学校「エコール・フェランディ」を経て、現地フランスでパティシエ＆ショコラティエのCAP（国家資格）を取得。
家庭でも再現可能な、簡単＆本格的なレシピ本が話題を呼んでいる。
![フライパンパスタ [ 若山 曜子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5099/9784391155099.jpg?_ex=128x128)
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
