相葉マナブ】簡単みかんスイーツ「みかん大福」の作り方｜みかんのレシピ

2025.02.09
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2025年2月9日放送の『相葉マナブ』はマナブ！冬のみかん狩り。こちらのページではその中で紹介されたお菓子研究家・荻田尚子さんの「みかん大福」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！冬のみかん狩り

今日の食材は、神奈川県小田原市のみかん。今回お世話になる農家さんが育てているのは「大津」という品種のみかん。神奈川県独自の品種で、程よい酸味があるのが特徴なんだそう。

今日はそんなみかんを使った絶品料理を人気の名店や料理研究家の方に学びます！

みかん大福

レシピを教えてくれたのは、お菓子研究家・荻田尚子さん。

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・意外な下処理で簡単・みかんの筋取り
・余った切り餅をレンジで大福に

相葉マナブ みかんレシピ みかん大福
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料（3個分）
  1. みかん（小さめ） 3個
  2. 白あん　120g
  3. 切り餅　2個
  4. 水　大さじ2
  5. 砂糖　大さじ1
  6. 片栗粉　適量
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作り方
  1. 熱湯でみかんを皮ごと1分茹で、水にとってみかんの皮と筋を取る。
    2. 茹でるだけで簡単に筋が取れる。
    筋をきれいに取ることで食感がよくなる
  2. 白あんは3等分にする。
  3. みかんを包める大きさのラップを用意し、白あんをのせ、みかんを包めるくらい（直径15cmほど）に伸ばし、みかん1個をのせて包む。（白あんはフルーツの味をあまり邪魔しない。小豆のあんこでもOK）
  4. 切り餅を小さくカットし（6等分）、ボウルに切り餅を入れて水を加え、レンジ（600W）で2分加熱する。
    5. レンジで温め大福用の餅に
  5. 加熱した餅に砂糖を加え、全体がなめらかになるまでゴムベラでしっかり練る。
    6. 温かいうちに練っていく
  6. バットに広げた片栗粉のうえに練った餅を入れ、上からも片栗粉をまぶし、3等分に切り分ける。
  7. みかんを持ちにのせ、伸ばして包み、形を整えて完成。
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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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