よ～いドン】「白菜のシーザーサラダ」の作り方｜白菜のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2025年2月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「白菜のシーザーサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「白菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。

今日の食材は「白菜」！

レシピを教えてくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”「マルル エ ウルル 2」（1月末で閉店）の鈴木絢也シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

白菜のシーザーサラダ

シーザードレッシングも超簡単！シャキシャキ食感がクセになる！

よーいドン ちゃちゃっとワンプレート 白菜レシピ 白菜のシーザーサラダ
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料
（2人分）
  1. 白菜（内側）400ｇ
  2. ベーコン（スライス）2枚
  3. マヨネーズ　大さじ2
  4. ポン酢　小さじ1
  5. 砂糖　少々
  6. 粉チーズ　適量
  7. 塩　適量
  8. 黒こしょう　適量
作り方
  1. 白菜の内側の葉（400ｇ）を2～3㎝幅にカットする。
    2. 白菜は内側の方が甘みがあるのでサラダ向き
  2. ボウルに入れ、塩（適量）をふってしっかり揉み、10分ほど置いておく。
  3. ベーコン（2枚）を食べやすいサイズにカットし、カリカリに焼く。
  4. シーザードレッシングを作る
    マヨネーズ（大さじ2）ポン酢（小さじ1）砂糖（少々）を混ぜ合わせる。
  5. （２）の塩もみした白菜の水気を搾り、カリカリベーコンを加える。
  6. シーザードレッシングを加えて和える。
  7. 黒こしょう（適量）粉チーズ（適量）を振って和えたら完成！
    8. 粉チーズでシーザーサラダの味に大変身！
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＊動画はこちら↓

クッキングメモ（調理の豆知識）

白菜
アブラナ科。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
【選び方】外葉の緑色が濃く、胴がよく張り、巻がしっかりした重いものがよい。

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レシピを教えてくれたお店

マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu2）
住所：大阪市西区江戸堀1-19-2 ラインビルド肥後橋 1F
電話番号：080-8058-2258
URL：https://www.instagram.com/maluluethululu2/

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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