2025年2月2日放送の『男子ごはん』、テーマは鍋の素を使わない！新感覚鍋メニュー。こちらのページではその中で紹介された「ブリとセロリのアチャール」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鍋の素を使わない「新感覚鍋」レシピ
今日のテーマは鍋の素を使わない！新感覚鍋メニュー！
ブリとセロリのアチャール
付け合わせは、スパイス風味の香りとブリの食感がたまらない！ブリとセロリのアチャール
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ブリ（刺身用）100ｇ
- 玉ねぎ 1/4個（70ｇ）
- セロリ 1/2本（50ｇ）
- 香菜 3ｇ
- クミンシード 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- すし酢 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/3
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（70ｇ）は縦薄切りにする。セロリ（50ｇ）は3㎝長さの縦細切りにする。香菜（3ｇ）は刻む。
- ぶり（100ｇ）は7mm厚さに切る。
- ボウルにすし酢（大さじ1.5）塩（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。
- （３）にブリ・玉ねぎ・セロリを加え、混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）クミンシード（小さじ1）を入れ、中火で熱して香りを出す。
- パチパチはじけてきたら（４）のボウルに加え、全体を混ぜる。
- 香菜を加えて和える。
- 落としラップをして、冷蔵庫で30分ほど漬けたら完成！
マスタードシードやコリアンダーシードを加えても◎
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
