2025年1月29日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「大豆ミートバーガー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大豆ミートバーガー
高タンパク・低脂肪で！ヘルシーな大豆ミートのハンバーガー
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・牛尾理恵さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 大豆ミート（乾燥・ミンチタイプ）50ｇ
- 水 150ml
- 卵 1個
- 生パン粉 30ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 10ｇ
- 塩 適量
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ1
- ピザ用チーズ 30ｇ
- トマト（5mm厚さの輪切り）2枚
- リーフレタス 1枚
- ハンバーガー用パン 2個
- ケチャップ 大さじ2
- 中濃ソース 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1/2
作り方
- 鍋に大豆ミート（50ｇ）水（150ml）塩（小さじ1/3）を入れて中火にかける。水分がなくなるまでゆでたら粗熱をとる。
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにし、バター（10ｇ）で半透明になるまで炒める。
- （１）の大豆ミートをボウルに移し、溶き卵（1個）生パン粉（30ｇ）、（２）の玉ねぎ・塩（ひとつまみ）こしょう（少々）を加えてよく混ぜる。
- （３）を2等分し、平たい円形に整える。
- フライパンを中火で熱し、マヨネーズ（大さじ1）を溶かして（４）を並べ、3分ほど色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら上下を返し、ピザ用チーズ（30ｇ）をのせてふたをし、チーズが溶けるまで2～3分焼く。
- トマト（2枚）を輪切りにしてキッチンペーパーにのせ、塩（少々）をふっておく。
- リーフレタスはパンに挟みやすいサイズにちぎり、軽く水気をとっておく。
- ソースを作る
ケチャップ（大さじ2）中濃ソース（小さじ1）はちみつ（小さじ1）粒マスタード（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。 - ハンバーガー用のパン（2個）を半分に切り、お好みでトーストする。
- パンに（６）をのせ、（９）のソースを塗る。リーフレタス・トマトの水気を切ってのせ、パンではさんだら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亜門，坂井真紀
