2024年1月21日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「鍋レシピ」！こちらのページではその中で紹介された鶏ひき肉出汁のカレー鍋についてまとめました。作り方や材料はこちら！
藤井恵先生に学ぶ「鍋レシピ」
料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室！
年間2000以上のレシピを生み出してきた藤井恵さんが、楽して美味しい鍋の新レシピを考案！手頃食材＆出汁不要＆調味料1つ鍋！？陣内貴美子も大興奮！
鶏ひき肉出汁のカレー鍋
ひき肉が具材＆出汁に！アレンジ自在鍋
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
- 鶏むねひき肉 300ｇ
- 白ワイン 大さじ3（なければ酒でもOK）/li>
- 水 4カップ
- カレー粉 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 大さじ1/2
- 塩 大さじ1/2
- エリンギ 300ｇ
- レタス 1個
- しらたき
- 塩
- パセリ（みじん切り）
作り方
- 鍋にひき肉（300ｇ）白ワイン（大さじ3）を入れて混ぜる。
- ひき肉とワインが混ざったら火をつけ、混ぜながら肉の色が変わるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、水（4カップ）を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
＊アクが出たら取り除く - エリンギ（300ｇ）は縦に薄切りにする。レタス（1個）は手でちぎって食べやすい大きさにする（芯は薄切りにする）。
- 火のついていないフライパンにカレー粉（大さじ2）を入れ、中火にかけて香りが立つまで炒める。
- （３）の鍋におろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（大さじ1/2）ケチャップ（大さじ2）塩（大さじ1/2）、（５）のカレー粉を加える。
- エリンギ・レタスを入れ、煮立てながら食べる。
- シメ
塩でもんだしらたきを加えて煮込む。お好みで刻んだパセリをかける。
ひき肉にワインをかけて混ぜると、
肉の臭みが取れる・ワインの風味が付く・肉自体がふっくらする
炒める目安は肉の周りがちょっと白くなるまで。パラパラになりすぎると出汁が出なくなるので注意！
白くなってふっくらしているくらいがベスト
（生だと生臭くなるので注意）
この「ひき肉の出汁」は調味料によってアレンジ自在！
ひき肉出汁＋しょうゆ→和風
ひき肉出汁＋ローリエ＋塩→洋風
ひき肉出汁＋オイスターソース＋しょうゆ→中華風
この「カレー粉を炒める」ひと手間で香りがアップ！
甘みを加えるため、ケチャップを入れる
しらたきは塩でもんで傷つけてから茹でると、味が入りやすくなる
藤井恵さんのレシピ本
料理研究家・藤井恵さんのレシピ本はこちら！
![THE 藤井定食 [ 藤井恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3454/9784651203454_1_3.jpg?_ex=128x128)
![からだ整えおにぎりとみそ汁 [ 藤井 恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9035/9784391159035_1_2.jpg?_ex=128x128)
同じ日に紹介されたレシピ
【ヒルナンデス】藤井恵先生に学ぶ「鍋」レシピまとめ（2025/1/21）
2025年1月21日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「鍋レシピ」！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料...
www.e-recipe.site
2025.01.21
【ヒルナンデス】藤井恵「ウーロン茶しゃぶしゃぶ」の作り方
2024年1月21日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「鍋レシピ」！こちらのページではその中で紹介されたウーロン...
www.e-recipe.site
2025.01.21
【ヒルナンデス】藤井恵「焼肉のタレで作るお手軽ミルフィーユ鍋」の作り方
2024年1月21日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「鍋レシピ」！こちらのページではその中で紹介された焼肉のタ...
www.e-recipe.site
2025.01.21
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP） 長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
VTRゲスト：陣内貴美子、藤井恵（料理研究家）
