【あさイチ】「マーボーはんぺん」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/1/9）

2025年1月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「マーボーはんぺん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マーボーはんぺん

レシピを教えてくれたのは、劇団員で料理研究家の星川桂さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

Re-light

はんぺん（1枚）は1㎝角に切る。えのきだけ（60ｇ）は根元を4㎝ほど残し、みじん切りにする。
＊えのきだけの根元は「山のほたて」で使う。
フライパンにごま油（大さじ1）をひき、おろしにんにく（小さじ1/2）おろししょうが（小さじ1/2）小口切りにしたねぎ（1/2本）を入れ、弱火で香りがたつまで炒める。
香りが立ったら、ひき肉（60ｇ）を入れて中火にする。
肉の色が変わったら、えのきだけを加えて炒める。
みそ（大さじ1/2弱）八丁味噌（小さじ1/2）水（1カップ）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）チキンスープのもと（小さじ2）片栗粉（小さじ1）砂糖（ひとつまみ）を加え、中火～強めの中火で約5分煮込む。
はんぺん・五香粉（少々）を加え、火を強める。
はんぺんがふっくらしたら器に盛りつけ、ラー油（大さじ1）を回しかける。小口切りにしたねぎの青い部分を散らしたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓