2025年1月1日放送の『平野レミの早わざレシピ 2025初春〜出張レシピ in 能登〜』。こちらのページではその中で紹介された「能登のサラダで酢」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「平野レミの早わざレシピ」2025初春〜出張レシピ in 能登〜
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を披露する『平野レミの早わざレシピ』！今回は初のスピンオフ！出張レシピ in 能登！
レミさんが訪ねたのは、海や山の恵みの宝庫「石川・能登」。地元の生産者さんたちと触れ合いながら、簡単！おいしい！能登の旨味を存分に味わえるレミ流レシピを考案！
能登のサラダで酢
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/recipe/）
材料
- ころ柿 2個
- 赤大根 150ｇ
- 酢 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- 柚子の皮（千切り）適量
- 中島菜（ざく切り）適量
![平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2224/9784074522224_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ころ柿（2個）はヘタを取り、横に切り込みを入れて開き、棒状に切る（種は除いておく）。
- （１）に酢（大さじ3）塩（小さじ1/4）を加えて和え、7～8分おく。
- 赤大根（150ｇ）は皮を薄くむき 、厚さ1mmくらいにスライス（約25枚分）し、さらに半月に切る。塩水（水500ml＋塩小さじ2）に7～8分浸ける。
- ボウルに（２）と水気を切った（３）を入れ、和える。
- 中島菜を敷いた器に盛り、柚子の皮を散らしたら完成！
平野レミさんのレシピ本はこちら！
![平野レミの自炊ごはん せっかちなわたしが毎日作っている72品 [ 平野 レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9167/9784478119167_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！初春〜出張レシピ in 能登」
2025年1月1日（水）
出演：平野レミ，後藤繁榮
ゲスト：清水ミチコ
