2024年12月15日放送の『男子ごはん』、テーマは旬を味わう！冬の和定食2024。こちらのページではその中で紹介された「赤だしの豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬を味わう！冬の和定食2024
今日のテーマは旬を味わう！冬の和定食2024！
赤だしの豚汁
豚汁では珍しい赤だしを使った栗原家の定番レシピ。だし汁も使わず簡単に作れるのでオススメ！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
赤だしに入っているだしと豚肉や野菜をいためたコクを楽しむ豚汁
材料
- 豚こま切れ肉 100ｇ
- ごぼう 1/3本（50ｇ）
- にんじん 5～6㎝（50ｇ）
- 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
- 赤だし 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 水 400cc
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ごぼう（1/3本）は小さめのささがきにして水にさらし、アクを抜く。
- 玉ねぎ（1/4個）は縦1㎝幅に切る。にんじん（5～6㎝）は小さめのささがきにする。
- 豚肉（100ｇ）は一口大に切る。
- 鍋にごま油（大さじ1）をひき、豚肉を強火で炒める。
- 肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじん・水気を切ったごぼうを加え、炒める。
- 全体に油が回ったら、水（400cc）を加える。沸いてきたら中弱火にし、アクを取りながら５分程煮る。
- 赤だし（大さじ1.5）を加えて溶いたら完成！
クッキングメモ（調理の豆知識）
ごま油
ごまを煎って採油し、無精製で濾過したもの。
濃い色で特有の香りがある。
濃い色で特有の香りがある。
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
