【OHソレみ～よ！】なすの本格パルマ風グラタンの作り方

12月9日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された『なすの本格パルマ風グラタン』。レシピはこちら！

なすの本格パルマ風グラタン

教えてくれるのは「リストランテ ピノッキオ」の中山シェフ。

（出典：https://www.ktv.jp/recipe/）

【材料】

（4人前）

なす　2本（薄くスライス）
たまねぎ　1/4本（薄くカットする）
ホールトマト　1缶
にんにく　1/2個
塩コショウ　少々
モッツァレラチーズ　50ｇ
パルメザンチーズ　30ｇ
オリーブオイル　10cc
小麦粉　適量
バジル　適量
パン粉　適量

【作り方】

１．薄くスライスした茄子に塩を振り、10分ほど置いてアクと水分を抜いておく

２．茄子の水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶす

３．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒め、焼き色がついたら取り出す

４．フライパンに玉ねぎを入れて炒め、ホールトマト缶を入れ、塩コショウで味付け。

５．トマトをつぶしながら煮詰める

６．耐熱皿ににんにくを塗る

７．トマトソースを敷き、茄子→バジル→モッツァレラチーズ→パルメザンチーズの順に重ねる（お好みで２段・３段重ねる）

８．最後にパン粉・オリーブオイルをかけ、220℃のオーブンで5～6分焼く

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ（関西テレビアナウンサー）奥薗壽子（料理研究家）