2024年11月25日放送の『ヒルナンデス！』はおいしい井戸端会議「大根の自慢レシピ」！麻婆豆腐の素で簡単ピリ辛鍋！さらにどんな具材でもOKのとろろのつけだれ鍋も！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料はこちら！
おいしい井戸端会議「大根」レシピ
大根料理のレパートリーを増やす自慢レシピ！
紹介された「大根」レシピ
調理時間20分「大根と手羽元煮」
大根の切り方にひと工夫！味しみしみ大根と手羽元の煮物
↓ 材料・作り方はこちら！
ヒラヒラ大根と豚バラのとろとろ煮込み
包丁を使わずにピーラーだけ！大根と豚肉の煮込み
↓ 材料・作り方はこちら！
激うま中華丼
大根がメインになる！1人前約158円の激ウマ中華丼
↓ 材料・作り方はこちら！
バジルの風味がたまらない「大根サラダ」
1人前86円！バジル風味の絶品大根サラダ
↓ 材料・作り方はこちら！
大根おろし鍋
お好みの鍋に大根おろしで食べ応え抜群に！
↓ 材料・作り方はこちら！
大根もち
大根おろしとシーフードミックスで激うま大根もち
↓ 材料・作り方はこちら！
＊同じ日に紹介された鍋のアイデアレシピはこちら！
クッキングメモ（調理の豆知識）
大根
アブラナ科。
春の七草の「すずしろ」のこと。
葉と肥大した根を食用にする。種類が非常に多く、品種により形・色・大きさ等が異なる。
巨大なかぶのような桜島だいこん、煮崩れしにくい三浦だいこん、辛味がつよい辛味だいこん、首が緑色で甘味が強い青首だいこん等が有名。近年は青首だいこんが好まれ、多く出回っている。
大根の辛味は、肝臓の 解毒作用を助けたり、がんの発生を抑えるといわれるイソチオシアネートという成分による。
【栄養成分】葉：鉄、カルシウム、カリウム、カロテン、ビタミンC・Eが豊富でタンパク質も多い。／根：でん粉を分解するアミラーゼや、発がん物質を解毒するとされるオキシターゼ等の酵素を含む。
【調理法】葉：炒め物、漬物等／根：すりおろし、酢の物、煮物、炒め物、汁の実、漬物等。
春の七草の「すずしろ」のこと。
葉と肥大した根を食用にする。種類が非常に多く、品種により形・色・大きさ等が異なる。
巨大なかぶのような桜島だいこん、煮崩れしにくい三浦だいこん、辛味がつよい辛味だいこん、首が緑色で甘味が強い青首だいこん等が有名。近年は青首だいこんが好まれ、多く出回っている。
大根の辛味は、肝臓の 解毒作用を助けたり、がんの発生を抑えるといわれるイソチオシアネートという成分による。
【栄養成分】葉：鉄、カルシウム、カリウム、カロテン、ビタミンC・Eが豊富でタンパク質も多い。／根：でん粉を分解するアミラーゼや、発がん物質を解毒するとされるオキシターゼ等の酵素を含む。
【調理法】葉：炒め物、漬物等／根：すりおろし、酢の物、煮物、炒め物、汁の実、漬物等。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：川島海荷 MANATO・RYUHEI（BE:FIRST）
VTRゲスト：清水ミチコ 加藤夏希 ひまひま 柳原可奈子 松橋 はるあん
