青空レストラン】「ポークステーキの柿ソースがけ」の作り方｜富有柿のレシピ

2024年11月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県の「石和の富有柿」。こちらのページではその中で紹介された『ポークステーキの柿ソースがけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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山梨県「石和の富有柿」

山梨県「石和の富有柿」

今日の食材は山梨県の石和の富有柿（≫ 「石和の富有柿」とは？）

ポークステーキの柿ソースがけ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

骨付き豚ロース肉　4本
塩　適量
粗びき黒こしょう　適量
サラダ油　少々

･･････････････････

柿ソース

柿（富有柿）　1個
バター　10ｇ
ハチミツ　大さじ4
しょうゆ　大さじ2
レモン汁　大さじ2
白ワイン　大さじ1

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作り方

柿（1個）は皮ごと5mm角に切る。
豚肉（4本）は筋切りし、塩こしょう（適量）をふる。
グリルパンかフライパンにサラダ油（少々）をひき、豚肉の両面をしっかり焼く。
柿ソースを作る
別のフライパンにバター（10ｇ）を溶かし、柿を炒める。
しょうゆ（大さじ2）はちみつ（大さじ4）白ワイン（大さじ1）を合わせ、レモン汁（大さじ2）を加えて火を止める。
豚肉をお皿に盛りつけ、柿ソースをかけたら完成！

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クッキングメモ（調理の豆知識）

柿

カキノキ科。甘柿と渋柿がある。
渋みの原因となるタンニンを含む。
【栄養成分】ビタミンA・C等が豊富。
【調理法】生食、サラダ、なます、和え物等。

「石和の富有柿」のお取り寄せ

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