【あさイチ】鹿児島の温泉宿風「具だくさんみそ汁」の作り方｜教えて名店さん

2024年11月13日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「みそ汁＆とん汁」。こちらのページではその中で紹介された鹿児島の温泉宿風「具だくさんみそ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて名店さん「みそ汁＆とん汁」

今日の「教えて名店さん！」は『みそ汁＆とん汁』がテーマ。寒くなってきたこの季節、体にしみる極上のみそ汁＆とん汁の名店のワザを家庭でも！

レシピを教えてくれたのは、鹿児島の温泉宿『忘れの里雅叙苑』の若女将、山﨑恵美子さん（≫ 宿の情報はこちら）

それぞれの好みで、具だくさんに楽しんでほしいと、具体的な分量などはなし。具材も季節に合ったお好みのもので◎。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（作りやすい分量）

だし

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具材

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具材は季節に合わせてお好みのものを選んでOK。
分量もお好みで調整。

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あごだし

とびうおの煮干しや焼き干しからとっただし。
独特のうま味があり、くさみを感じにくいため、さまざまな料理に合う。

甘みそ

別名：西京みそ、関西白みそ。
西京漬等に用いられる甘い味噌。色が白いことから白みそとも呼ばれる。

麦みそ（麦味噌）

別名：田舎みそ。
大豆と麦こうじで作る味噌。米みそよりも甘味がある。

忘れの里雅叙苑

住所：鹿児島県霧島市牧園町宿窪田4230
電話番号：0995-77-2114
総客室数：8室

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵，馬場典子他
ゲスト：木村達成・泉里香