2024年11月11日放送の『ヒルナンデス！』はおいしい井戸端会議「旬の食材で芸能人の自慢レシピ」白菜＆さつまいも！こちらのページではその中で紹介された八宝菜についてまとめました。作り方や材料はこちら！
おいしい井戸端会議「白菜＆さつまいも」レシピ
旬の食材で芸能人の自慢のレシピ！余りがちな白菜を使い切る肉巻き白菜とは？さらに、おかずにもおやつにもなる！さつまいもの芋もちとは？
八宝菜
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
- 豚肉 60ｇ
- えび 60ｇ
- 塩麹 30ｇ
- 野菜（白菜・ピーマン・にんじんなど）100ｇ
- 中華だしのスープ 200ml？
- 水溶き片栗粉 水 大さじ2＋片栗粉 大さじ1
- 油 適量
（ヒルナンデスのホームぺージには中華スープの他、「水300ml」と記載がありました）
作り方
- 豚肉（60ｇ）海老（60ｇ）に塩麹（30ｇ）を揉み込み、下味をつける。
- フライパンに油（適量）をひき、（１）の豚肉・海老、お好みの野菜を炒める。
- 脂が全体に回ったら、鶏がらスープ（200ml）を加え、煮立たせる。
- 全ての食材に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら完成！
クッキングメモ（調理の豆知識）
白菜
アブラナ科。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：鈴木伸之 木村柾哉（INI） 尾崎匠海（INI）
VTRゲスト：清水ミチコ 中村獅童 本田望結 渡辺美奈代 松橋周太呂 もあいかすみ
