2024年11月11日放送の『ヒルナンデス！』はおいしい井戸端会議「旬の食材で芸能人の自慢レシピ」白菜＆さつまいも！こちらのページではその中で紹介された白菜の千切りサラダについてまとめました。作り方や材料はこちら！
おいしい井戸端会議「白菜＆さつまいも」レシピ
旬の食材で芸能人の自慢のレシピ！余りがちな白菜を使い切る肉巻き白菜とは？さらに、おかずにもおやつにもなる！さつまいもの芋もちとは？
白菜の千切りサラダ
芯を千切りにして調理時間8分！時短サラダ
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
- 白菜 1/8玉
- りんご 1/2個
- くるみ 30ｇ
- パルメザンチーズ 適量
- 粗びき黒こしょう 少々
- プレーンヨーグルト（無糖）大さじ2
- 豆乳 大さじ4
- 白だし 大さじ2
- パルメザンチーズ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
･･････････････････
作り方
- 白菜（1/8個）は繊維に沿って、幅5mm・長さ5cm程度に切る。
- りんご（1/2個）は皮つきのまま千切り西、塩水（分量外）にさらす。
- くるみ（30ｇ）軽く砕いておく。
- ヨーグルトクリームドレッシングを作る
プレーンヨーグルト（大さじ2）豆乳（大さじ4）白だし（大さじ2）パルメザンチーズ（大さじ1）マヨネーズ（大さじ1）ごま油（小さじ1）を混ぜ合わせる。 - 白菜・りんご・くるみとドレッシングを和える。
- 器に盛り、パルメザンチーズ（適量）粗挽きコショウ（少々）を散らしたら完成！
クッキングメモ（調理の豆知識）
白菜
アブラナ科。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
くるみ（胡桃）
クルミ科。核果の仁を食用にする。
美容食品、健康食品として利用されてきた。市販品のほとんどは西洋ぐるみと呼ばれるペルシャぐるみで、殻が薄くて割りやすく仁も大きい。
【種類】鬼ぐるみ、姫ぐるみ、しなのぐるみ、ペルシャぐるみ等。
【栄養成分】主成分は脂質。たんぱく質も豊富。
【調理法】つまみ、和え物、和洋菓子等。
美容食品、健康食品として利用されてきた。市販品のほとんどは西洋ぐるみと呼ばれるペルシャぐるみで、殻が薄くて割りやすく仁も大きい。
【種類】鬼ぐるみ、姫ぐるみ、しなのぐるみ、ペルシャぐるみ等。
【栄養成分】主成分は脂質。たんぱく質も豊富。
【調理法】つまみ、和え物、和洋菓子等。
パルメザンチーズ
イタリア産の超硬質チーズ。
日本では製造工程が簡略化された粉チーズのこともいう。スパゲッティなどにふりかける。
日本では製造工程が簡略化された粉チーズのこともいう。スパゲッティなどにふりかける。
ヨーグルト
乳または乳製品を原材料とした、乳酸菌による発酵製品。
たんぱく質や吸収に優れたカルシウム、ビタミンA・B1・B2が豊富に含まれている。乳酸菌はたんぱく質の消化を助け、胃腸の働きを活発にする。
たんぱく質や吸収に優れたカルシウム、ビタミンA・B1・B2が豊富に含まれている。乳酸菌はたんぱく質の消化を助け、胃腸の働きを活発にする。
マヨネーズ
卵・酢・調味料に油を加えた半固体状のドレッシング。
日本では卵黄のみを使用したコクのある「卵黄型」が主流。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：鈴木伸之 木村柾哉（INI） 尾崎匠海（INI）
VTRゲスト：清水ミチコ 中村獅童 本田望結 渡辺美奈代 松橋周太呂 もあいかすみ
