【ヒルナンデス】「ラーパーツァイ」の作り方｜芸能人の自慢レシピ

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2024年11月11日放送の『ヒルナンデス！』はおいしい井戸端会議「旬の食材で芸能人の自慢レシピ」白菜＆さつまいも！こちらのページではその中で紹介されたラーパーツァイについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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おいしい井戸端会議「白菜＆さつまいも」レシピ

旬の食材で芸能人の自慢のレシピ！余りがちな白菜を使い切る肉巻き白菜とは？さらに、おかずにもおやつにもなる！さつまいもの芋もちとは？

ラーパーツァイ

作り置きに最適！熱したごま油をかけると激うま常備菜に！

ヒルナンデス レシピ 作り方 おいしい井戸端会議 白菜
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料
  1. 白菜　1/8玉
  2. 塩　ふたつまみ
  3. 鷹の爪　適量
  4. 甘酢　大さじ2
  5. 砂糖　大さじ1
  6. 鶏ガラスープの素　小さじ1/2
  7. ごま油　大さじ2
作り方
  1. 白菜（1/8玉）は芯の部分は細切りにする。葉の部分はざく切りにする。塩（ふたつまみ）を振り、しんなりするまで10分ほどおく。
  2. （１）の水気をしぼり、甘酢（大さじ2）砂糖（大さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1/2）鷹の爪（適量）とあわせる。
  3. ごま油（大さじ2）を煙が出るまで熱々に熱し、（２）にかけたら完成！
お肉と一緒に炒めたらおかずに変身！
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クッキングメモ（調理の豆知識）

白菜
アブラナ科。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
ごま油
ごまを煎って採油し、無精製で濾過したもの。
濃い色で特有の香りがある。
上白糖
一般に「白砂糖」と呼ばれているもので、車糖の精製工程で最初にできる砂糖。
しょ糖純度が高く、適度のコクがある。日本ではもっとも消費量が多い。

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：鈴木伸之 木村柾哉（INI） 尾崎匠海（INI）
VTRゲスト：清水ミチコ 中村獅童 本田望結 渡辺美奈代 松橋周太呂 もあいかすみ

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