2024年11月1日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は「さんまの塩焼き」対決！こちらのページではその中で紹介されたヘンダーソン子安さんが作った「さんまの塩焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「さんまの塩焼き」対決
今回のテーマはさんまの塩焼き対決！
プロから1時間だけ教わった“うさぎ” 朝日奈央 vs 1週間ネットを駆使して自力で特訓した“かめ” ヘンダーソン子安。これを見れば誰でも簡単にお店のようなさんまの塩焼きが作れる必殺技を公開！
ヘンダーソン子安「さんまの塩焼き」
材料
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- さんま
- 水
- 塩
- 片栗粉
作り方
- さんまの下処理
水（500cc）塩（大さじ1）片栗粉（大さじ1/2）を混ぜ、その中でさんまを洗う。 - 塩をかけ、横一文字に切り込みを入れる。
- グリルの網にハケやキッチンペーパーで油を塗り、サンマを網の端にのせ、10分ほど焼く。
ネットのまゆつば情報
ヘンダーソン・子安さんがネットで調べた“まゆつば”情報はこちら。
【魚の選び方】
・顔が小さく胴が大きいさんまは脂のノリがよい？
【下処理】
・塩を20㎝程度上からまんべんなくかける？
・塩をかけるだけでなく、手で塗りこむ？
・水、塩、片栗粉を混ぜ、その中でさんまを洗う？
・塩をかけてしばらく置き、水分を出すことで臭みを消す？
・切り込みを入れる（火の通りがよくなる、見た目がいい、皮も一緒に食べやすい）？
【焼き方】
・フライパンに入る半分サイズにカット → サラダ油をひき、中火で焼く？
・中火で8分、裏返して弱火で8分？
・あらかじめグリル内を加熱し、一気に高温から焼く？（機種による）
・グリルの網にはけやキッチンペーパーで油を塗る？
・1匹だけ焼く場合は網の端にのせる（機種による）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）』で紹介されたレシピはこちら↓
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
VTR出演：子安裕樹（ヘンダーソン）朝日奈央
