【相葉マナブ】出張お料理塾「落花生」レシピまとめ（2024/11/10）

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾！「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学びます！紹介されたレシピの作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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出張お料理塾「落花生」

出張お料理塾「落花生」

今回は出張お料理塾！「4000 Chinese Restaurant」の総料理長・菰田欣也さんが登場！菰田さんは旬の日本食材を生かした独創的な中国料理を提供し、2004年には中国料理の世界大会で金賞を受賞。

いつもはVTRで料理を教えてくれる菰田さんから旬の落花生を使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）

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今回お世話になる農家さんが育てているのは、濃厚なコクが特徴の「千葉半立」！１株あたりに採れる量が少ないため、希少で高級な品種なんだそう。

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そんな落花生を使った料理を菰田さんに教えてもらいます！

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紹介された「落花生」のレシピ

茹で落花生

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「茹で落花生」の作り方｜落花生のレシピ

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「茹で落花生」に...

落花生衣の唐揚げ

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「落花生衣の唐揚げ」の作り方｜落花生のレシピ

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生衣の唐揚...

落花生バンバンジー

電子レンジで簡単！しっとりバンバンジー

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「落花生バンバンジー」の作り方｜落花生のレシピ

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生バンバン...

鶏肉と落花生の唐辛子炒め

本場の味を簡単に！

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【相葉マナブ】「鶏肉と落花生の唐辛子炒め」の作り方｜落花生のレシピ

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉と落花生の...

白い麻婆豆腐

コクとうまみたっぷり！落花生を使った白いマーボー豆腐

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「白い麻婆豆腐」の作り方｜落花生のレシピ

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「白い麻婆豆腐」...

落花生チャーハン

中華の巨匠が伝授！卵が香るチャーハン！

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「落花生チャーハン」の作り方｜落花生のレシピ

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生チャーハ...

落花生白玉団子

白玉と落花生の相性抜群！新感覚の絶品白玉団子

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「落花生白玉団子」の作り方｜落花生のレシピ

2024年11月10日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾「落花生」。こちらのページではその中で紹介された「落花生白玉団子...

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クッキングメモ（調理の豆知識）

落花生（らっかせい）

マメ科。
他のマメ科の種子に比べて脂質が非常に多いため、種実類に分類されている。
アンデス地方原産で、日本では明治時代に栽培が始まった。
花が落ちた後、受精した子房の元が根のように地面に向かって伸び、地面に潜り込むため、落花生の名が付いた。その後子房は子房柄として土中3～5㎝のところで水平に伸び、そこでさやをつくり豆ができる。
なお、殻がついているものを「落花生」、渋皮がついているものを「なんきんまめ」、渋皮を取り除いたものを「ピーナッツ」と呼び分ける場合もある。
【栄養成分】主成分は脂質でタンパク質も豊富。