2024年11月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、広島県の「落花生」。こちらのページではその中で紹介されたピーナッツペーストで作る『レアチーズケーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
広島県「落花生」
今日の食材は広島県の通常の2倍！巨大で濃厚な落花生（≫ 東広島市の「落花生」とは？）
ピーナッツペーストで作る「レアチーズケーキ」
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- クリームチーズ（常温に戻す）200ｇ
- 上白糖 60ｇ
- ピーナッツペースト 60ｇ
- 生クリーム（植物性35％）45ｇ
- レモン汁 5ｇ
- 生クリーム（ホイップ用）150ｇ
- 上白糖 30ｇ
- クッキー 50ｇ
- バター（無塩／湯煎で溶かす）40ｇ
- 落花生（ピーナッツ）30ｇ
- 板ゼラチン（氷水でふやかしておく）3ｇ
- ピーナッツ（飾り用／粗く砕く）適量
- ミント 適量
･･････････････････
･･････････････････
･･････････････････
▽「ピーナッツペースト」の作り方はこちら！
作り方
- クッキー（50ｇ）を砕く。ピーナッツ（30ｇ）は細かく砕く。
- クッキー・砕いたピーナッツと、湯煎で溶かしたバター（40ｇ）をしっかり混ぜ合わせる。
- オーブンシートを敷いたケーキ型の底に入れ、上からおさえて平らに広げる。
- 常温に戻したクリームチーズ（200ｇ）上白糖（60ｇ）をよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルにピーナッツペースト（60ｇ）を入れ、生クリーム（45ｇ）を混ぜながら入れていく。
- （４）のクリームチーズに（５）を合わせ、レモン汁（5ｇ）を加えてよく混ぜる。
- ボウルにホイップ用の生クリーム（150ｇ）上白糖（30ｇ）を入れ、泡立てる。
- （６）に（７）を3回くらいに分けて入れ、混ぜ合わせる。
- ふやかしたゼラチン（3ｇ）を湯煎で溶かし、（８）に入れ、全体を混ぜ合わせる。
- （３）のケーキ型に（９）を流し込み、型を何回かトントンと落として平らにする。
- 冷蔵庫で冷やし固める。
- 仕上げに粗く砕いたピーナッツ・ミントを飾ったら完成！
「落花生」のお取り寄せ
クッキングメモ（調理の豆知識）
落花生（らっかせい）
マメ科。
他のマメ科の種子に比べて脂質が非常に多いため、種実類に分類されている。
アンデス地方原産で、日本では明治時代に栽培が始まった。
花が落ちた後、受精した子房の元が根のように地面に向かって伸び、地面に潜り込むため、落花生の名が付いた。その後子房は子房柄として土中3～5㎝のところで水平に伸び、そこでさやをつくり豆ができる。
なお、殻がついているものを「落花生」、渋皮がついているものを「なんきんまめ」、渋皮を取り除いたものを「ピーナッツ」と呼び分ける場合もある。
【栄養成分】主成分は脂質でタンパク質も豊富。
他のマメ科の種子に比べて脂質が非常に多いため、種実類に分類されている。
アンデス地方原産で、日本では明治時代に栽培が始まった。
花が落ちた後、受精した子房の元が根のように地面に向かって伸び、地面に潜り込むため、落花生の名が付いた。その後子房は子房柄として土中3～5㎝のところで水平に伸び、そこでさやをつくり豆ができる。
なお、殻がついているものを「落花生」、渋皮がついているものを「なんきんまめ」、渋皮を取り除いたものを「ピーナッツ」と呼び分ける場合もある。
【栄養成分】主成分は脂質でタンパク質も豊富。
その他紹介されたレシピ
「落花生」を使ったレシピはこちら！
青空レストラン】広島県「落花生」お取り寄せ＆レシピ（2024/11/9）
2024年11月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、広島県の「落花生」。落花生を使ったアイデアレシピが続...
www.e-recipe.site
2024.11.09
青空レストラン】「ピーナッツ炒め」の作り方｜落花生のレシピ
2024年11月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、広島県の「落花生」。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2024.11.09
青空レストラン】落花生を使った「カキフライ」の作り方｜落花生のレシピ
2024年11月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、広島県の「落花生」。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2024.11.09
青空レストラン】「万能ピーナッツペースト」の作り方｜落花生のレシピ
2024年11月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、広島県の「落花生」。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2024.11.09
青空レストラン】「ピーナッツ担々麺」落花生のレシピ
2024年11月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、広島県の「落花生」。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2024.11.09
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：小倉優子
