2024年11月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「焼きさつまいものそぼろ煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
焼きさつまいものそぼろ煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・本田明子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- さつまいも 1～2本（300ｇ）
- 豚ひき肉 150ｇ
- ねぎ 10㎝
- しょうが 1片
- ごま油 大さじ1.5
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 水 150～200ml
作り方
- さつまいも（1～2本）は一口大の乱切りにする。ねぎ（10㎝）しょうが（1片）はみじん切りにする。
- 鍋にさつまいも・ごま油（大さじ1.5）を入れ、絡ませる。
- フタをして中火にかけ、3分ほど焼く。＜／li＞
- 一度フタを開けて全体を返し、再度フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きにする。
- さつまいもを端に寄せ、空いたスペースにねぎ・しょうがを入れてサッと炒める。
- 香りが立ったら、豚ひき肉（150ｇ）みりん（大さじ2）酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）をねぎとしょうがの上に加える。
- 味を絡めながら、火を通す。
- 火が通ったら全体を混ぜ合わせ、さつまいもがかぶる程度の水を加える。フタをして、強めの中火で7～8分煮る。
- 仕上げに強火で煮汁を煮立て、フタをして火を止め、約1分蒸らす。
- 竹串などでさつまいもをさしてスーッと通れば完成！
クッキングメモ（調理の豆知識）
さつまいも（薩摩芋）
【種類】紅あずま、紅赤（べにあか）、紅おとめ、金時等。
【栄養成分】でん粉、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維が豊富。
【調理法】焼きいも、蒸しいも、煮物、天ぷら、きんとん、菓子類。
【栄養成分】でん粉、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維が豊富。
【調理法】焼きいも、蒸しいも、煮物、天ぷら、きんとん、菓子類。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：六角精児，西尾まり
