2024年10月29日放送の『家事ヤロウ』は新企画「ワンルームレストラン」。こちらのページではその中で紹介された「プレミアム・サラダチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新企画「ワンルームレストラン」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は新企画、ワンルームレストラン！ 調理専門学生のご自宅に潜入！料理好きの磯村勇斗も唸る「やわらかサラダチキン」「スパイシー揚げ鶏」…お安く美味しく作るテクとは？
プレミアム・サラダチキン
鶏むね肉がしっとりフレンチに！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 鶏むね肉 250ｇ
- 砂糖（てんさい糖）小さじ1
- 塩 3つまみ
- 白こしょう 3つまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- 紅茶の茶葉（アールグレイ）5ｇ
- アイスバー（みかん味・りんご味）各1本
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
- 水切りヨーグルト 20ｇ（水を切った後の上澄み液「ホエイ」は「かっぱえびせん旨辛チキン」で使用）
- サニーレタス
- ミニトマト
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作り方
- 皮をとった鶏むね肉（250ｇ）を保存袋に入れる。てんさい糖（小さじ1）を加えて揉み込み、冷蔵庫に10分入れておく。
- 保存袋から鶏むね肉を取り出し、てんさい糖をキッチンペーパーなどでふき取る。
- 鶏むね肉を耐熱保存袋に入れ、塩（3つまみ）白こしょう（3つまみ）をふり、オリーブオイル（大さじ1）を入れる。
- 紅茶の茶葉（5ｇ）にお湯（大さじ1／分量外）をかけて蒸し、耐熱保存袋に加える。
- 鍋にお湯の沸かし、火を消してから鶏肉の入った保存袋を入れ、17分ほどつけておく。
- 鶏むね肉を保存袋から取り出し、茶葉がついたままスライスする。
- 「フルーツソース」を作る
みかん味とりんご味のアイスバー（各1本）をボウルに入れて溶かす。 - オリーブオイル（大さじ1）塩（小さじ1/2）酢（小さじ1）水切りヨーグルト（20ｇ）を加えて混ぜたら「フルーツソース」の完成。
- サニーレタス、ミニトマト、スライスした鶏むね肉をお皿に盛りつける。
- フルーツソースを全体にかけたら完成！
砂糖をもみこむことで肉の水分を保持し、やわらかくなる
安い肉でもジューシーにやわらかく仕上がる
余分な砂糖を拭き取るので甘くならない
紅茶のタンニンで肉の臭み消しに＆アールグレイで肉に香り付け
（タンニン：お茶やワインなどに含まれる渋味成分）
低温調理でゆっくり火入れする⇒やわらかくジューシーに！
果物を使わなくてもアイスで簡単にフルーツソースができる！
同じ日に紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 20:00 -20:54
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：磯村勇斗 遠藤憲一 大久保佳代子 大橋和也（なにわ男子）りんごちゃん
【磯村勇斗】フルーティー＆紅茶の香りがマッチ