2024年10月21日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はカツオを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「カツオのサッパリなめろう」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「カツオ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「カツオ」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の実績を持つ（2009～2021年）和食の達人「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
カツオのサッパリなめろう
超時短＆超簡単！目からうろこのおいしさ♪
カツオのねばり・うまみ・さっぱり感が絶妙！
材料
- カツオ 100ｇ
- らっきょう 50ｇ
- 塩 少々
- レモン 1/6個
- 白ねぎ 適量
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作り方
- カツオ（100ｇ）は血合いを取り除き、小さめに切る。
- カツオとらっきょう（50ｇ）を一緒にたたく。
- 器に盛り、食べる直前に塩（少々）レモン汁（1/6個分）をふり、刻みねぎ（適量）をのせたら完成！
・カツオはしっかりたたくことで、ほどよい粘りが出る（パサつき感もなくなる）
・らっきょうでカツオの生臭さを取り、甘酸っぱさ＆食感も活かす
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。
▽その他紹介された「カツオ」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
