2024年10月20日放送の『相葉マナブ』は憧れ食材「松茸」を食べ尽くす！こちらのページではその中で紹介された「4000 Chinese Restaurant」菰田シェフの「松茸ラーメン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
憧れ食材「松茸」を食べ尽くす！
今日の食材は松茸。今回は秋の高級食材「松茸」をゲストのAぇ! group・佐野晶哉くんと一緒に食べ尽くします！
まずはみんなで松茸探し。そして、人気の名店に松茸を使った料理を教えてもらいます！
松茸ラーメン
レシピを教えてくれたのは「4000 Chinese Restaurant」の菰田シェフ（≫ お店の情報はこちら）
![菰田欣也の中華料理名人になれる本 [ 菰田欣也 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1846/9784388061846.jpg?_ex=128x128)
・松茸はできるだけ薄くスライスする
・松茸と相性抜群の鶏油を使う
・松茸はラーメンスープと一緒に茹でる
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 松茸 2本
- チンゲン菜 1/4株
- 中華麺（生麺／細麺タイプ）1玉
- 水 400ml
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 鶏油 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 塩 小さじ1/5
- 砂糖 少々
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- 松茸（2本）は濡れ布巾などで優しく拭いて汚れを取り、石づき（根元の固い部分）を包丁で削ぎ、できるだけ薄く切る。
- チンゲン菜（1/4株）は根本部分に切り込みを入れ、茹でる。
（根本を先に20秒、葉を入れさらに40秒） - スープを作る
鍋に水（400ml）オイスターソース（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）鶏油（小さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1/3）塩（小さじ1/5）砂糖（少々）を入れ、沸かす。 - 中華麺（1玉）を表示時間通りに茹で、チンゲン菜と一緒に器に盛る。
- （３）のスープに松茸を入れ、20秒茹で、麺に注ぐ。
松茸は極薄でスライス
松茸と相性のいい鶏油を使う
（鶏油：鶏皮などを炒めると出てくる黄色い油）
松茸の食感を残すため、ゆで時間は20秒
レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号：03-6427-9594
URL：https://minamiaoyama4000.jp
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「相葉マナブ」のレシピ本
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
