2024年10月20日放送の『男子ごはん』、テーマは世界のチャーハン＆餃子「トルコ編」。こちらのページではその中で紹介された「マントゥ風餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
世界のチャーハン＆餃子「トルコ編」
今日のテーマは世界のチャーハン＆餃子。第3弾の今回はトルコ編！
マントゥ風餃子
トルコ料理でもおなじみのマントゥをアレンジ。
食べればヨーグルトの旨味とトマトソースが相性抜群の新感覚料理
マントゥ
小麦粉で作った生地に牛や羊のひき肉などの具材を詰めて茹でたトルコの定番家庭料理
今回は豚ひき肉で代用。ヨーグルトソースとトマトソースを使って本格的な味に仕上げます。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 餃子の皮 20枚
- 豚ひき肉 250ｇ
- 玉ねぎ 40ｇ
- 香菜 1～2枝（8ｇ）
- にんにく 2片
- 薄力粉 大さじ1/2
- クミンシード 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 水 適量
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ1/2
- おろしにんにく 1/4片分
- 塩 小さじ1/5
- トマトペースト 20ｇ
- 水 大さじ1.5～2
- オリーブオイル 小さじ1
- チリペッパー 小さじ1/6
- 砂糖 小さじ1/3
- 塩 ひとつまみ
- パプリカパウダー 適量
- 香菜 適量
- レモン（くし形）お好みで
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作り方
- 餃子のあんをつくる
玉ねぎ（40ｇ）はみじん切りにする。香菜（1～2枝）は刻む。 - にんにく（2片）はすりおろしてボウルに入れる。
- （２）に豚ひき肉（250ｇ）香菜・玉ねぎを加える。薄力粉（大さじ1/2）クミンシード（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。
- ヨーグルトソースを作る
ボウルに水気を切ったヨーグルト（大さじ3）おろしにんにく（1/4片分）オリーブオイル（大さじ1/2）塩（小さじ1/5）を入れ、よく混ぜ合わせる。 - トマトソースを作る
小鍋にオリーブオイル（小さじ1）トマトペースト（20ｇ）水（大さじ1.5）砂糖（小さじ1/3）チリペッパー（小さじ1/6）塩（ひとつまみ）を入れ、混ぜながら中強火で煮詰める。 - 餃子の皮のふちに水（適量）をつけ、（３）の餃子のあんをスプーン1杯分のせる。半分に折ってとじ、両端を手前にもってきてくっつける。
- 鍋にお湯を沸かし、餃子を入れて中強火で5分ほど茹でる。
- ザルにあげてゆで汁を切り、器に盛る。
- ヨーグルトソースをかけ、さらにトマトソースをかける。刻んだ香菜・パプリカパウダーを散らす。レモンを添えたら完成！
トマトソースは下味をしっかりつけたチキンソテーやポークソテーなど肉料理にも相性◎！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
