2024年10月19日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は、揚げてよし！煮てよし！蒸してよし！変幻自在の万能食材「ライスペーパー」活用レシピ。こちらのページではその中で紹介された「ライスペーパーエビ焼売」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
変幻自在の万能食材「ライスペーパー」レシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『揚げてよし！煮てよし！蒸してよし！ライスペーパーレシピ』！
教えてくれるのは、ケンミン食品一日一レシピ編集長 獅子原里実さん。
ライスペーパーエビ焼売
まさかの包まないシュウマイ！のせてレンチン！蒸すことでプルプルに！
ライスペーパーを半分に折ってのせるだけ！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- ライスペーパー 1枚
- 豚ひき肉 300ｇ
- 塩 小さじ1/5
- 酒 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2強
- 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
- エビ（下処理済み）8尾
- キャベツ（千切り）1枚（50ｇ）
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
- 大きめのボウルに豚ひき肉（300ｇ）塩（小さじ1/5）を入れ、粘り気が出るまでしっかりこねる。
- 酒（大さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）鶏がらスープの素（小さじ1）ごま油（小さじ1）を加えてこねる。
- 玉ねぎ・片栗粉（大さじ2強）を加え、しっかりこねる。
- 深めの耐熱皿に（３）の肉だねを敷き詰める。
- 肉だねの上にエビ（8尾）をきれいに並べる。
- ライスペーパー（1枚）を水で戻し、半分に折りたたんでエビの上にのせる。
- 千切りにしたキャベツ（1枚）をライスペーパーの上に敷き詰める。
- ふんわりラップをかけ、電子レンジ（500ｗ）で8分加熱したら完成！
熱が通りやすいよう、薄めに広げる
キャベツから出る水分をライスペーパーが吸収し、プルモチ食感に！
ケンミン食品のライスペーパー
巻きやすい四角いタイプ。
タピオカでん粉が入っているため、モチモチとした食感が楽しめます。
でん粉とお米の素材本来の風味と食感を味わえるライスペーパー。
ライスペーパーの戻し方
- 40℃ほどのぬるま湯にライスペーパーを浸す。
- やわらかくなりはじめたら引きあげ、水気を切る。
ぬるま湯の温度や浸す時間はお好みにより調整
同じ日に紹介された「ライスペーパー」レシピ
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）宇賀なつみ 石田明（NON STYLE） 水田信二 乙葉
ゲスト：藤原大祐
コーナー出演：やす子 本田望結 東京ホテイソン IKKO 志賀李玖（ICEx）
