【平野レミの早わざレシピ】「欲ばりおこ芸」の作り方｜2024秋（2024/10/14）

2024年10月14日放送の『平野レミの早わざレシピ・2024秋』。こちらのページではその中で紹介された「欲ばりおこ芸」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「平野レミの早わざレシピ」2024秋

「平野レミの早わざレシピ」2024秋

料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ！パワー全開のスポーツの日・生放送！

今回も世間をザワつかせるびっくりレシピ＆食欲の秋ならではの簡単！おいしい！楽しい！料理を提案！

欲ばりおこ芸

（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/recipe/）

材料

（4人分）

おこげ

ごはん　150ｇ
米粉　適量
焼きそば　1玉
米油　適量

･･････････････････

あん

豚バラ肉（薄切り）150ｇ
しいたけ　3枚
チンゲン菜　1/2株
ねぎ　1本
しょうが（みじん切り）大さじ1/2
ごま油　大さじ2
鶏がらスープ（無塩）300ml
オイスターソース　小さじ2
紹興酒（または酒）大さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1、水大さじ1
ごま油　大さじ2
ごま油（仕上げ用）小さじ1

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作り方

具材の下ごしらえ
豚肉（150ｇ）は3㎝幅に切る。ネギ（1本）は斜め薄切りにする。しいたけ（3枚）は薄切りにする。チンゲン菜（1/2株）は一口大に切る。
あんを作る
フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、ねぎ・しょうがのみじん切り（大さじ1/2）を炒める。
ねぎがしんなりしたら、豚肉・しいたけを加えて炒める。
肉に焼き色がついたら、鶏がらスープ（300ml）オイスターソース（小さじ2）紹興酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）塩（小さじ1/3）こしょう（少々）を加え、3分ほど煮る。
チンゲン菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにごま油（小さじ1）を加えたら「あん」の完成。
おこげを作る
ごはん（150ｇ）を一口大ほど取ってきつく握り、米粉をふったバットに間隔を広げて置いていく。上から手のひらで押して平らにし、米粉をふる。
焼きそば（1玉）は袋の上から十字に切っておく。
別のフライパンに米油（大さじ3）を熱し、ごはん・焼きそばを重ならないように並べ、ヘラでギュッと押し付けて4～5分焼く。
上下を返し、米油（大さじ2）を足し、ヘラでさらに押し付けながらカリっとするまで焼く。
器に焼きそばが下・ごはんが上になるように盛り付け、熱いうちに（６）のあんをかけたら完成！
お好みでお酢（分量外）をかけても◎！