2024年10月14日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「エリンギ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「エリンギ」！
「エリンギ」メモ
・1993年に台湾から伝来（ヨーロッパ・中央アジア原産といわれる）
・食物繊維、カリウム、ビタミンDなどを含み、栄養バランスがよく、リーズナブル
・味は淡泊でクセが少なく、歯応えがある
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！中華の革命児「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「エリンギ」レシピ
美味しいエリンギの見分け方
・軸がしっかりしていて張りがあるもの
・カサは開きすぎていないもの
【買い足し食材】
舞茸、しいたけ、アスパラ、ミニトマト、玉ねぎ、アボカド、冷凍エビ、天かす、五香粉（ウーシャンフェン）
舞茸、しいたけ、アスパラ、ミニトマト、玉ねぎ、アボカド、冷凍エビ、天かす、五香粉（ウーシャンフェン）
エリンギの酢豚風
豚肉の代わりにエリンギ！天かすがパリパリ衣に！
↓ 材料・作り方はこちら！
エリンギとアスパラのバター焼き
エリンギがホタテに！？ひと工夫で大変身！
↓ 材料・作り方はこちら！
エリンギの中華風アヒージョ
五香粉が大活躍！
新感覚アヒージョ！豆板醤と五香粉で中華風に♪
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エリンギたっぷりきのこチャーハン
エリンギの食感とうま味が凝縮！絶対にマネしたいチャーハン♪
↓ 材料・作り方はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 エスサワダ
住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
![一つ星中華 エスサワダ秘伝 旨さが違う 上流中華 [ 澤田州平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9394/9784074599394_1_4.jpg?_ex=128x128)
＊「中国菜 エスサワダ」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています（2018年版～2023年版、6年連続）。
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▽その他紹介された「エリンギ」のレシピはこちら
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2019年9月30日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「エリンギ」。産地の奥様が作る...
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2019.09.30
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
