【相葉マナブ】栗ジャムで作る「絞らないモンブラン」栗のレシピ

2024年10月13日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秋の栗拾い。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・ジョーさんの栗ジャムで作る「絞らないモンブラン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！秋の栗拾い

マナブ！秋の栗拾い

今日の食材は、茨城県かすみがうら市の栗。ゲストになにわ男子の大橋和也さんを迎え、みんなで一緒に栗拾い！

今回お世話になる農家さんが育てているのは、「大峰」と「ぽろたん」の２種類。「大峰」は甘みが強くホクホクとしていて、「ぽろたん」は大粒で甘みと香りがあるのが特徴なんだそう。
そんな栗を使った絶品料理を地元の方や、人気の名店＆料理研究家から学びます！

栗ジャムで作る「絞らないモンブラン」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ジョーさん（≫ レシピ本はこちら！）。

・8分立ての生クリームを混ぜる
・栗ジャムにラム酒を加え、香りを引き立てる

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2個分）

栗ジャム　80ｇ
生クリーム　200ml
砂糖　大さじ4
ラム酒　1～2滴
どら焼きの皮　1個　＊スポンジケーキやビスケットなどでも代用可能
ゆで栗（飾り用）1個　＊甘露煮や甘栗などでもアレンジ可能

▼「栗ジャム」の作り方はこちら！

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作り方

生クリーム（200ml）に砂糖（大さじ4）を加え、泡立てる。
8分立てまで泡立てたら、20ｇほどマロンクリーム用に取り分け、残りはしっかり泡立てる。
8分立ての生クリームと栗ジャム（80ｇ）を混ぜる。

8分立ての生クリームが栗ジャムと相性抜群！

ラム酒（1～2滴）を加えて混ぜたら、マロンクリームの完成。

ラム酒で栗の香りが引き立つ

上下を外して皮だけにしたどら焼きの皮に（１）のホイップクリームを山型にこんもりのせる。
ホイップクリームの上からマロンクリームを全面に塗る（ゴムベラなどで形を整える）。
上に砕いた茹で栗をのせたら完成！

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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：大橋和也（なにわ男子）

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