2024年10月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「牛肉ガーリックチャーハン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
牛肉ガーリックチャーハン
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山本麗子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 牛もも肉（塊）140ｇ（切り落としでもOK）
- にんにく 3片
- クレソン 80ｇ（レタスを1㎝角に刻んだものでもOK）
- 温かいごはん 400ｇ
- 白ワイン 大さじ1強（酒でもOK）
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
- こしょう 少々
作り方
- にんにくチップを作る
にんにく（3片）は薄切りにし、芽の部分をつまようじなどで除く。 - フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、中火でカリカリになるまで炒めたら、にんにくチップを取り出す。
（油は後で使う） - 牛肉（140ｇ）は1㎝角のサイコロ状に切り、塩（少々）をふる。
- クレソン（80ｇ）を1㎝長さに切り、茎と葉に分けておく。
- （２）のフライパンを強めの中火で熱し、牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、白ワイン（大さじ1強）を加え、アルコールを飛ばす。
- クレソンの茎を加え、サッと炒める。
- 温かいごはん（400ｇ）にんにくチップを加え、炒め合わせる。
- しょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）顆粒チキンスープの素（小さじ1）こしょう（少々）を加え、しっかり全体になじませる。
- 仕上げにクレソンの葉を加え、サッと混ぜたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：光浦靖子・白鳥久美子
