2024年10月2日放送のNHK『あさイチ』はおいしい！ヘルシー！さつまいも大特集。こちらのページではその中で紹介された「さつまいものサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おいしい！ヘルシー！さつまいも大特集
さつまいもシーズン到来！おいしい＆ヘルシーなさつまいもレシピを紹介！
さつまいものサラダ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- さつまいも 200ｇ
- 塩 少々
- レモン汁 小さじ1～2
- かにかまぼこ 5本
- きゅうり 1/2本
- マヨネーズ 大さじ4
- ごま油 大さじ1/2
- マスタード 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/3
作り方
- さつまいも（200ｇ）は洗い、水がついたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。
- 竹串がスーッと通るぐらいになったら、粗熱を取って1㎝幅のいちょう切り（または1.5㎝の角切り）にし、熱いうちに塩（少々）レモン汁（小さじ1～2）をかける。
- かにかまぼこ（5本）は粗くほぐす。
- きゅうり（1/2本）は輪切りにし、塩（少々）をふってもみ、水でサッと洗って水気を切る。
- ボウルにマヨネーズ（大さじ4）ごま油（大さじ1/2）マスタード（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/3）を入れて混ぜ合わせる。
- （５）のボウルに（２）のさつまいもを入れて和える。
- かにかまぼこ・きゅうりを加えて混ぜたら完成！
温かいうちに下味をつける
さつまいもはシーフードと相性◎！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ヒャダイン・横澤夏子
