2024年9月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はカニカマを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「カニカマとしいたけのさっぱり和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「カニカマ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「カニカマ」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン一つ星！和食の達人！大阪・西天満「老松 喜多川」の喜多川達さん（≫ お店の情報はこちら）。
カニカマとしいたけのさっぱり和え
カニカマをしいたけの旨みで引き立てる！
お酢の酸味が食欲そそる♪絶品春雨サラダ
材料
- カニカマ 6本
- きゅうり 1/4本
- 春雨 50ｇ
- しいたけ 2枚
- 酢 15ｇ
- 薄口しょうゆ 10ｇ
- ごま油 10ｇ
- からし 5ｇ
- いりごま 適量
- 酒 15ｇ
- 塩 少々
- 水 適量
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作り方
- 水・酒・塩を混ぜた液体にしいたけ（2枚）を5分ほど漬けておく。
- きゅうり（1/4本）は細切りにする。カニカマ（6本）は繊維に沿って手でほぐす。
- 春雨（50ｇ）は水で戻し、熱湯で茹でたら、流水で洗う。
- （１）のしいたけを傘を下にしてフライパンに並べ、フタをして約2分蒸し焼きにする。
- 焼いたしいたけは棒状に切っておく。
- ボウルに酢（15ｇ）薄口しょうゆ（10ｇ）からし（5ｇ）ごま油（10ｇ）を入れ、春雨を加えて絡める。
- いりごま（適量）きゅうり・カニカマ・しいたけを加えて和えたら完成！
漬け置くことで旨み成分を含んだ水分を引き出してくれる！
傘を下にして焼くことで旨みを中にキープ！
（しいたけの水気は取らなくてもOK）
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所：大阪市北区西天満4-12-27
電話番号：080-4015-5050
ミシュランガイド
＊「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
