2024年9月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「鮎（アユ）」。こちらのページではその中で紹介された『鯛の炊き込みご飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
神奈川県「鮎」
今日の食材は神奈川県の鮎（アユ）！
鯛の炊き込みご飯
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 鮎（あゆ）2尾
- 米 2合
- 水 調味液と合わせて360ml
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 和風だしの素 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- すだち 2個
作り方
- 米（2合）を洗い、1.5合位の水を加え、30分程浸水させる。
- 下処理した鮎（2尾）に塩をして焼く。
- 土鍋に（１）の米、酒（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1）和風だしの素（小さじ1/2）塩（小さじ1）を加えてサッと混ぜ、残りの水を足す。
- 塩焼きした鮎をのせ、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、15分程加熱する。
- 火を止め、そのまま10分程蒸らす。
- 炊き上がったら、鮎の身をほぐし、ワタも一緒に混ぜ込む。
- すだちを絞って完成！
「鮎（アユ）」のお取り寄せ
今回紹介された神奈川県のものではありませんが、天然の鮎でお取り寄せ可能なものもあります♪
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その他紹介されたレシピ
「鮎（アユ）」を使ったレシピはこちら！
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：堀田真由
