2024年9月23日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はかぼちゃを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃと梨のデリ風サラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「かぼちゃ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「かぼちゃ」！
レシピを教えてくれたのは、14年連続ミシュラン3つ星！和食の達人「太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。
かぼちゃと梨のデリ風サラダ
秋の味覚を満喫♪
旬のかぼちゃで食卓を華やかに！ヘルシー＆彩り豊かな秋の贅沢サラダ
材料
- かぼちゃ 250ｇ
- 二十世紀梨 1/4個
- ベーコン 2枚（90ｇ）
- ごまペースト 大さじ2
- 塩 少々
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作り方
- ベーコン（2枚）は1㎝幅に切り、フライパンで炒める。カリカリの少し手前まで焼いたら、一旦取り出す。
- 梨は皮付きのまま5mm幅にカットする。
- かぼちゃ（250ｇ）は種とワタを取り、ピーラーで皮をむく（あえて皮を少し残す）。
- 耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。竹串を刺してスッと通ればOK。
＊600ｗで100ｇあたり1分30秒ほど - レンチンしたかぼちゃを適当な大きさに切り、ボウルに入れてマッシャーで粗めに潰す。
- つぶしたかぼちゃに梨・炒めたベーコンを加える。
- ごまペースト（大さじ2）塩（少々）を加え、梨が潰れないように全体を混ぜ合わせたら完成！
ベーコンはやわらかさを保つことでかぼちゃとバランスよく合わさる
梨は皮のまわりが美味しい！
皮をあえて残すことで、食感にアクセントを加える
・果物と動物性の脂は相性◎！
・梨の果汁を加えることで、かぼちゃの甘さが引き立ち、後味さっぱり！
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
