2024年9月21日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はひと手間でうま味倍増「旬のきのこレシピ」。こちらのページではその中で紹介された「生キクラゲのあんかけ焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ひと手間でうま味倍増「旬のきのこレシピ」
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、ひと手間でうま味倍増『旬のきのこレシピ』！
教えてくれるのは、きのこ料理人「きのこ料理専門店 創士庵」の西野由紀子さん（≫ お店の情報はこちら）
注目のトレンドきのこ「ブラウンえのき」も登場！
生キクラゲのあんかけ焼きそば
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 中華麺 2玉
- 生きくらげ 4枚（白きくらげがあれば2枚ずつ）
- 小松菜 30ｇ
- にんじん 10ｇ
- 薄揚げ 1枚
- しょうが 2ｇ
- 水 300cc
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
作り方
- フライパンにごま油（適量）を熱し、中華麺（2玉）を両面焼く。両面焼いたら、器に盛りつけておく。
- あん作り
鍋に水（300cc）を入れ、しょうゆ（大さじ2）酢（大さじ1）酒（大さじ1）砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1/2９オイスターソース（小さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1）を入れて火にかける。 - しょうが（2ｇ）にんじん（10ｇ）小松菜（30ｇ）薄揚げ（1枚）を加える。
- キクラゲ（4枚）を入れる。
- 水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、焼きそばにかけたら完成！
ボイルすることで油っぽくならず、うま味を凝縮！
同じ日に紹介されたレシピ
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「ブラウンえのき」のお取り寄せ
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「きのこ料理専門店 創士庵」は「ミシュランガイド奈良2017」でビブグルマンに掲載されました。
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www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
水田信二 朝日奈央 神尾楓珠 生見愛瑠 やす子 田中卓志（アンガールズ） 白石美帆 岡田結実 山之内すず 高野洸
