【土曜はナニする】「舞茸肉じゃが」の作り方｜旬のきのこレシピ

2024年9月21日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はひと手間でうま味倍増「旬のきのこレシピ」。こちらのページではその中で紹介された「舞茸肉じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ひと手間でうま味倍増「旬のきのこレシピ」

ひと手間でうま味倍増「旬のきのこレシピ」

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、ひと手間でうま味倍増『旬のきのこレシピ』！

教えてくれるのは、きのこ料理人「きのこ料理専門店　創士庵」の西野由紀子さん（≫ お店の情報はこちら）

注目のトレンドきのこ「ブラウンえのき」も登場！

舞茸肉じゃが

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2人分）

牛肉（こま切れ）150ｇ
まいたけ　100ｇ
生しいたけ　60ｇ
じゃがいも　2個
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/4本
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

作り方

じゃがいも（2個）にんじん（1/4本）は乱切りにする。玉ねぎ（1/2個）はくし形に切る。生しいたけ（60ｇ）薄切りにする。
まいたけ（100ｇ）牛肉（150ｇ）水（100cc／分量外）をもみこみ、冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。

まいたけがお肉をやわらかくし、うま味＆香りもアップ！

じゃがいも・玉ねぎ・にんじんをサッと炒め、水（200cc／分量外）を加える。
生しいたけを加える。
（２）の牛肉・まいたけを加え、他の具材とまんべんなく絡ませる。
酒（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）を加え、弱火でじっくり20ふんほど煮込んだら完成！

弱火でじっくり煮込むことで、きのこのうま味を逃さない

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レシピを教えてくれたお店

きのこ料理専門店創士庵（そうしあん）

住所：奈良県生駒市真弓2-4-21
電話番号：0743-78-5953

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ミシュランガイド
＊「きのこ料理専門店創士庵」は「ミシュランガイド奈良2017」でビブグルマンに掲載されました。

【ミシュランガイド奈良2017】ビブグルマン掲載店舗一覧（生駒）

2016年10月7日、【ミシュランガイド奈良2017 特別版】発表！奈良(生駒)エリアの『ビブグルマン』掲載店を一覧にま...

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓

「土曜は何(ナニ)する!?」で紹介されたレシピ

関西テレビ（カンテレ）制作、フジテレビ系列で放送されている朝の情報バラエティー番組『土曜はナニする!?』。放送時間：毎...

▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
水田信二朝日奈央神尾楓珠生見愛瑠やす子田中卓志（アンガールズ）白石美帆岡田結実山之内すず高野洸

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