2024年9月21日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はひと手間でうま味倍増「旬のきのこレシピ」。こちらのページではその中で紹介された「うま味たっぷりきのこ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ひと手間でうま味倍増「旬のきのこレシピ」
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、ひと手間でうま味倍増『旬のきのこレシピ』！
教えてくれるのは、きのこ料理人「きのこ料理専門店 創士庵」の西野由紀子さん（≫ お店の情報はこちら）
注目のトレンドきのこ「ブラウンえのき」も登場！
うま味たっぷりきのこ汁
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 鶏もも肉 100ｇ
- 大根 60ｇ
- にんじん 20ｇ
- しめじ 40ｇ
- ブラウンえのき 60ｇ
- 水 500cc
- 干ししいたけ 15ｇ
- 昆布 10㎝
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 砂糖 適量
- 塩 適量
- ねぎ（斜め切り）お好みで
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作り方
- だしを取る
水（500cc）に干ししいたけ（15ｇ）昆布（10㎝）を入れ、冷蔵庫で5時間以上冷やす。 - 鶏肉（100ｇ）はぶつ切りにする。大根（60ｇ）にんじん（20ｇ）はいちょう切りにする。
- （１）のだしに鶏肉・大根・にんじんを加える。
- 細切りにした戻した干ししいたけ、ほぐしたしめじ（40ｇ）を加える。
- 中火で2～3分、とろ火にして20分ほど煮込む。
- カットしたブラウンえのき（60ｇ）を加える。
- 薄口しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ2）砂糖（適量）塩（適量）を加え、ひと煮立ちさせる。
- お好みで斜め切りにしたねぎを加えたら完成！
うま味を引き出す60℃でじっくりと煮込む
同じ日に紹介されたレシピ
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「ブラウンえのき」のお取り寄せ
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「きのこ料理専門店 創士庵」は「ミシュランガイド奈良2017」でビブグルマンに掲載されました。
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2016年10月7日、【ミシュランガイド奈良2017 特別版】発表！奈良(生駒)エリアの『ビブグルマン』掲載店を一覧にま...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
水田信二 朝日奈央 神尾楓珠 生見愛瑠 やす子 田中卓志（アンガールズ） 白石美帆 岡田結実 山之内すず 高野洸
