2024年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県かすみがうら市の「柳蓮田蓮根(やなぎだれんこん)」。こちらのページではその中で紹介された『カルボナーラ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
茨城県かすみがうら市「柳蓮田蓮根 (やなぎだれんこん)」
今日の食材は茨城県かすみがうら市の柳蓮田蓮根 (やなぎだれんこん)(≫ 「柳蓮田蓮根」とは?)
カルボナーラ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)
材料
- レンコン 7㎝
- ベーコン(ブロック)50g
- にんにく 1片
- 卵 2個
- パルメザンチーズ(粉チーズ)60g
- パスタ 160g
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 薄切りベーコン(淡雪)
作り方
- レンコン(7㎝)は皮を剥き、1㎝分は薄くスライスする。残りは縦に棒状に切る。
- スライスしたレンコンは170℃の油で揚げ、レンコンチップスにしておく。
- ベーコン(50g)は8mm角の棒状に切る。
- パスタ(160g)は塩を入れたお湯で表記時間通りにゆでておく。
- フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、棒状にカットしたレンコンを炒める。
- レンコンに火が通ったら、ベーコンを加え、じっくりと焼く。
- ボウルに卵(2個)を割り入れて溶き、粉チーズ(60g)を加え、泡立て器でよく混ぜる。
- (6)のレンコン・ベーコン、茹でたパスタを(7)に加え、全体をよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、レンコンチップス・薄切りベーコンをトッピングする。ブラックペッパーをかけて完成!
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:陣内智則