【相葉マナブ】「豚キムチ＋納豆おにぎり」の作り方｜新米でおにぎり作り

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2024年9月8日放送の『相葉マナブ』は新米で超美味しいおにぎりを握りたい！こちらのページではその中で紹介された「豚キムチ＋納豆」おにぎりについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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新米で超美味しいおにぎりを握りたい！

今日は、千葉県柏市で新米を収穫し、美味しいおにぎりを握ります！

おにぎりの握り方を教えてくれたのはおにぎり専門店『ぼんご』の右近さんのお弟子さん、『おにぎり豆蔵』の渡辺龍さん（≫ お店の情報はこちら）

「豚キムチ＋納豆」おにぎり

相葉マナブ おにぎり 豚キムチ＋納豆
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4個分）
  1. 豚バラ肉　50ｇ
  2. 白菜キムチ　80ｇ
  3. みりん　小さじ1
  4. 酒　小さじ1/2
  5. コチュジャン　小さじ1/2
  6. しょうが汁　少々
  7. キムチの素　小さじ2
  8. ごま油　少々

    9. ･･････････････････

  9. 納豆（小粒）1パック
  10. 塩　小さじ1/3
  11. 一味唐辛子　少々
  12. しょうゆ　少々

    13. ･･････････････････

  13. ごはん　2合分
  14. 海苔　2枚
  15. 塩　適量
毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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作り方
  • 納豆の下ごしらえ
    納豆（1パック）に塩（小さじ1/3）一味唐辛子（少々）を加えて混ぜ、一晩ねかせる。
    • 一晩寝かせることで塩が納豆になじむ
  • （１）の納豆にしょうゆ（少々）を入れて混ぜ合わせる。
  • 豚キムチを作る
    豚肉（50ｇ）は3㎝の長さに切り、みりん（小さじ1）酒（小さじ1/2）しょうが汁（少々）を加えてもみ込むように下味をつける。
  • さらに、コチュジャン（小さじ1/2）を加えて揉みこむ。
    • 炒める前にコチュジャンを練りこむと、しっかり味がしみこむ
  • フライパンを中火で熱し、豚肉を軽く焦げ目がつく程度に炒める。
  • 白菜キムチ（80ｇ）を入れ、白菜にも焦げ目がつくくらいまでしっかり炒める。
  • キムチの素（小さじ2）を加え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。
    • キムチの素を追加し、おにぎりに合う濃い味付けに！
  • 最後にごま油（少々）を加えて香りをつけたら「豚キムチ」の完成。
  • お米を100ｇ程度取って軽く丸めてまとめ、まな板などの上に置き、真ん中にくぼみを作る。
  • くぼみに豚キムチを入れ、納豆をのせる。
  • 上からお米をかぶせるようにのせる。
  • 手に塩をつけ、3回握る。
  • 半分に切った海苔を巻き、目印として具材をのせたら完成！
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    ＊「ぼんご」おにぎりの握り方は『あさイチ』や『ヒルナンデス』でも紹介されました。

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    レシピを教えてくれたお店
    おにぎりぼんご
    住所：東京都豊島区北大塚2-27-5
    電話番号：03-3910-5617
    URL：https://www.onigiribongo.info/
    おにぎり豆蔵
    住所：東京都江東区亀戸3-49-3
    電話番号：03-3637-2440

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    「相葉マナブ」のレシピ本

    放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
    番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

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    これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

    毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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    ＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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    『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

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    ▼テレビ朝日「相葉マナブ」
    日曜 18時00分～19時00分
    出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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