2024年9月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「カリふわ！肉だんごの梅酢豚」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カリふわ！肉だんごの梅酢豚
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小田真規子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚ひき肉 300ｇ
- おろししょうが 1片分（10ｇ）
- 水 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- 梅干し（塩分10%）2個（正味20ｇ）
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 水 100ml
- 片栗粉 大さじ1
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作り方
- 肉団子を作る
ボウルに豚ひき肉（300ｇ）おろししょうが（1片分）水（大さじ2）を入れ、ねっとりするまで30秒ほど混ぜる。 - 塩（小さじ1/2）ごま油（小さじ1）片栗粉（大さじ2）を加え、さらに30秒ほど混ぜる。
- 手にサラダ油をつけながら、12等分にして丸める。
- フライパン（26㎝）にサラダ油（適量）を入れ、中火で4分ほど加熱し、150℃くらいにする。
＊油に菜箸を入れて、先から静かに細かい泡が出てくるのが目安。 - 油が温まったら、一口大に切ったパプリカ（赤・黄 各1/2個）を入れ、1分ほど揚げ焼きにし、取り出す。
- フライパンの火を強めの中火にし、（３）の肉団子を入れる。色づいたら転がしながら、7分ほど揚げ焼きにする。油を切り、パプリカと一緒に盛り付ける。
- 梅酢を作る
梅干し（2個）は種を除いて細かくたたく。 - 小鍋にたたいた梅干し・酢（大さじ2）砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）水（100ml）片栗粉（大さじ1）を入れ、中火にかけながら混ぜる。
- とろみがついたら、肉団子＆パプリカにかけて完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：田中真弓・土屋礼央
