2024年9月9日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はまいたけ(舞茸)を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「舞茸と香味野菜とマグロの生春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「まいたけ(舞茸)」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「まいたけ（舞茸）」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン ビブグルマン！大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
舞茸と香味野菜とマグロの生春巻き
栄養満点！食感も楽しい！
舞茸とマグロの旨み×香味野菜 シェフのアイデア光る簡単生春巻き
材料
- 舞茸 1/2株
- マグロ（切り身）3枚（50ｇ）
- 大葉 2枚
- みょうが 1個（20ｇ）
- ライスペーパー 1枚
- めんつゆ 適量
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作り方
- 舞茸（1/2株）は細長くなるようにほぐし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。
- 大葉（2枚）はせん切りにする。みょうが（1個）は薄切りにする。
- マグロ（50ｇ）は大きめにカットする。
- 希釈していないめんつゆにライスペーパーをくぐらせ、戻す。
- 戻したライスペーパーに大葉・みょうが → マグロ → 舞茸 → 大葉・みょうがの順にのせて巻く。
- 食べやすいサイズにカットしたら完成！
ライスペーパーに味付けするこどで、その他の味付け不要！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました（2022年版・2023年版）。
【ミシュランガイド大阪2023】ビブグルマンのお店一覧（大阪市 淀川区）
ミシュランガイド大阪2023 【ミシュランガイド大阪2023】が2022年10月7日に発売！こちらのページでは大阪市・淀...
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【ミシュランガイド大阪2023】ビブグルマンに掲載された「フランス料理（フレンチ）」一覧
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▽その他紹介された「まいたけ（舞茸）」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
