【青空レストラン】「マグロの香草揚げ」の作り方｜だてまぐろのレシピ

2024年9月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県宇和島市で養殖されている「だてまぐろ」。こちらのページではその中で紹介された『マグロの香草揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

愛媛県宇和島市「だてまぐろ」

今日の食材は愛媛県宇和島で養殖されているだてまぐろ（≫ 「だてまぐろ」とは？）

マグロの香草揚げ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. だてまぐろ（赤身・刺身用）1柵
2. 塩　適量
3. こしょう　少々

･･････････････････

［香草パン粉］
4. 生パン粉　30ｇ
5. パセリ（生）5ｇ
6. にんにく　1/2片
7. オレガノ(ドライ）小さじ1

･･････････････････

8. 薄力粉　適量
9. 卵　適量
10. 揚げ油　適量

【ふるさと納税】 マグロ 赤身 150g 1柵 中トロ 150g 1柵 切落し 75g 2パック 詰合せ セット 辻水産 だてまぐろ 詰め合わせ maguro 鮪 トロ 刺身 お刺身 刺し身 国産マグロ 養殖マグロ 本マグロ 漬け ネギトロ 海鮮 海の幸 魚 産地直送 冷凍 国産 愛媛 宇和島 D024-062005

愛媛県宇和島市

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作り方

1. にんにく（1/2片）パセリ（5ｇ）はみじん切りにする。
2. 香草パン粉を作る
   生パン粉（30ｇ）にパセリ・にんにく・オレガノ(小さじ1）を混ぜ合わせておく。
3. だてまぐろ（1柵）の両面に塩（適量）コショウ（少々）を振る。
4. （３）のまぐろに薄力粉→溶き卵→（２）の香草パン粉の順に衣をつける。
5. 180℃の油で両面各40秒揚げる。
6. 油を切り、食べやすいサイズにカットしたら完成！

「だてまぐろ」のお取り寄せ

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：佐藤隆太