【めざまし８】「栄養満点！カオマンガイ」の作り方｜谷原章介のテイバン＋

2024年9月5日放送の『めざまし８』は“谷原章介のテイバン＋”。家庭の定番料理に谷原章介がオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！こちらのページではその中で紹介された「栄養満点！カオマンガイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

谷原章介のテイバン＋

家庭の定番料理に日常的に料理をする谷原章介さんがオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！ひと工夫するだけで大変身させます！

今回の定番料理は「カオマンガイ」！

谷原流！栄養満点カオマンガイ

（出典：https://www.instagram.com/mezamashi8.tv/）

材料

1. 鶏もも肉　600ｇ
2. 水　800ml
3. 料理酒　50ml
4. しょうが（スライス）4～5枚
5. 青ネギ　1本
6. 塩　少々
7. 米　2合

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［付け合わせ］
8. ナス　1本
9. まいたけ　1/2パック
10. サラダ油　大さじ1
11. ポン酢　大さじ1
12. 卵　3個
13. みょうが　1個

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［タレ］
14. しょうゆ　大さじ1
15. 酢　大さじ1
16. オイスターソース　大さじ1
17. ごま油　大さじ1
18. おろしにんにく　小さじ1
19. おろししょうが　小さじ1
20. 砂糖　小さじ1
21. トマト　中1個
22. ズッキーニ　1/3本

作り方

1. 鶏肉（600ｇ）は切り込みを入れ、厚さを均等にする。
厚い部分に切り込みを入れて、厚みをととのえることで、中まで火を通りやすくなる＆肉全体に味が染みやすい
2. お米（2合）は30分ほど浸水させ、ザルにあげておく。
3. 鍋に水（800ml）青ネギ（1本）しょうがスライス（4～5枚）料理酒（50ml）塩（少々）を入れ、ひと煮立ちさせる。
4. 沸騰したら火を止め、（１）の鶏肉を入れ、フタをして15～20分置く。
余熱がベストな火加減！ゆっくり加熱するのが◎。
指で押した時に肉に弾力があればOK
5. 鍋から鶏肉を取り出し、ラップをして冷ます。
6. 炊飯釜に（２）の米・鶏肉の煮汁を入れて炊く。
鶏肉に火が通り過ぎないよう、お米は鶏肉と分けて炊く
7. 付け合わせを作る
   フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、薄切りにしたナス（1本）まいたけ（1/2パック）を炒め、ポン酢（大さじ1）で味を調える。
8. 目玉焼き（2個）を作る。
9. タレを作る
   ボウルにしょうゆ（大さじ1）酢（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）ごま油（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）砂糖（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。

1㎝角に切ったトマト（1個）ズッキーニ（1/3本）を加え、よく混ぜ合わせたら「タレ」の完成。

タレは食べる直前に！
10. 器にごはんを盛り付け、目玉焼きをのせる。鶏肉をカットして盛り付け、付け合わせを盛る。タレをかけ、スライスしたみょうが（1個）を添えたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介　小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）他