2024年9月3日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は粉ものレボリューション！こちらのページではその中で紹介された「ふわふわお好み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「粉もの」
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ふわふわお好み焼き
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 小麦粉（薄力粉）100ｇ
- 卵 1個
- 水 120ml
- 山芋 30ｇ
- キャベツ 100ｇ
- 豚肉 120ｇ
- ねぎ 10ｇ
- 紅しょうが 10ｇ
- 揚げ玉 10ｇ
- サラダ油 適量
作り方
・生地は混ぜすぎない！
・生地は押さえない！
・フタをして蒸し焼きにする
- 水（120ml）に小麦粉（100ｇ）を2～3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる。
- 卵（1個）山芋（30ｇ）キャベツ（100ｇ）ねぎ（10ｇ）紅しょうが（10ｇ）揚げ玉（10ｇ）を入れ、下からすくい上げる感じで、生地に空気が入るように10〜15回ほど混ぜる。
- ホットプレートに油をひき、生地を入れ、生地の上に豚肉（120ｇ）を上にのせて中火（180℃）で5分ほど焼く。
- ひっくり返して、フタをして中火で4分焼く。
- 仕上げに、片面を２分ずつ焼く。
- ソースを塗り、青のり・マヨネーズ・削り節をかけたら完成！
ダマにならないよう2～3回に分けて加える
混ぜすぎないのがポイント
水を加えた小麦粉は混ぜれば混ぜるほどグルテンが発生し、ふわふわ感がなくなってしまう
ヘラはひっくり返す以外で使わない！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：ハ・ヨンス、江上敬子
