2024年9月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚肉と夏野菜の炒め物」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豚肉と夏野菜の炒め物
お酢でマイルドに！豚肉のオイスターソース炒め
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・角田真秀さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚肉（こま切れ）250ｇ
- なす 1個
- ピーマン 1個
- ゴーヤ 1/8本
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗びき）お好みで
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- なす（1個）はヘタを除き、一口大の乱切りにする。ピーマン（1個）はヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。ゴーヤー（1/8本）はヘタとワタを取り除き、5mm幅の薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）塩（適量）を入れ、中火にかける。塩が油になじんだら、豚肉（250ｇ）を白っぽくなるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、なすを加え、油がなじむまで炒める。
- ピーマン・ゴーヤーを加えて炒める。
- しょうゆ（大さじ1）を回しかけ、焼き色がつくように炒める。
- オイスターソース（大さじ1）→ 酢（大さじ1）の順で加える。
- なすがしんなりしたら器に盛り、お好みで黒こしょうをふって完成！
油に塩をなじませる！
なすを先に炒めることで、味がしっかりつく
焼き付けて香ばしさを出す
酢で後味がマイルドに！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：磯山さやか・上川周作
