2024年9月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は太刀魚（タチウオ）を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タチウオのガパオライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「太刀魚（タチウオ）」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「太刀魚（タチウオ）」！
レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュランガイド・ビブグルマン！魚介中華の達人「魚China Yo」の料理長・矢野宏明シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タチウオのガパオライス
食が進む！本格エスニックをご家庭で♪ タチウオの旨みを活かしたガパオライス
材料
- タチウオ 100ｇ
- 赤パプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- バジル 8枚
- めんつゆ 大さじ1.5
- ナンプラー 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2弱
- サラダ油 適量
- ごはん 2膳分
- 卵 Mサイズ2個
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1
･･････････････････
[PR]
作り方
- パプリカ（1/4個）玉ねぎ（1/4個）は小さめにカットする。
- 三枚におろしたタチウオ（100ｇ）は細めにカットする。
- ポーチドエッグを作る
小鍋にお湯（700cc）を沸かし、酢（大さじ2）塩（小さじ1）を加える。
渦を作って弱火にし、混ぜながら真ん中に卵を落とす。卵が崩れないように周りのお湯を優しくゆっくり回し、弱火で3～4分おいておく。できたら、キッチンペーパーの上に置いておく。
＊卵は低いところから落とした方が◎ - めんつゆ（大さじ1.5）ナンプラー（大さじ1）オイスターソース（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）片栗粉（小さじ1/2弱）を合わせておく。
- フライパンに油をひき、パプリカ・玉ねぎを炒める。タチウオを加え、さらに炒め合わせる。
- （４）の合わせ調味料を再度混ぜてから加え、絡める。
- バジル（8枚）を手でちぎって加え、火を止めて混ぜる。
- ごはんの上に（７）を盛りつけ、ポーチドエッグをのせたら完成！
タチウオは脂質が多いので、エスニック料理のミンチ肉の代わりにピッタリ！
タチウオは炒めている間にぼろぼろ崩れ、そぼろ状になる
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「太刀魚（タチウオ）」のレシピまとめ｜ちゃちゃっとワンプレート（2024/9/2）
2024年9月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「太刀魚（タチウ...
www.e-recipe.site
2024.09.02
【よ～いドン】「タチウオの唐揚げ 油淋ソース」の作り方｜タチウオのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2024年9月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は太刀魚（タチウオ）を使ったレシピ！こちら...
www.e-recipe.site
2024.09.02
【よ～いドン】「タチウオと焼きナスの中華風ユッケ」の作り方｜タチウオのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2024年9月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は太刀魚（タチウオ）を使ったレシピ！こちら...
www.e-recipe.site
2024.09.02
【よ～いドン】「タチウオのトムヤンクン風スープ」の作り方｜タチウオのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2024年9月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は太刀魚（タチウオ）を使ったレシピ！こちら...
www.e-recipe.site
2024.09.02
レシピを教えてくれたお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2024」でビブグルマンに掲載されました（8年連続）。
【ミシュランガイド大阪2024】に掲載された「中華料理」一覧
ミシュランガイド大阪2024 【ミシュランガイド大阪2024】が2024年4月12日に発売！こちらのページではミシュラン...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2024】ビブグルマンのお店一覧（大阪市 福島区）
ミシュランガイド大阪2024 【ミシュランガイド大阪2024】が2024年4月12日に発売！こちらのページでは大阪市・福...
www.e宿.com
▽その他紹介された「タチウオ」のレシピ
【よ～いドン】ちゃちゃっとワンプレート「太刀魚（タチウオ）」のレシピまとめ（2021/10/25）
2021年10月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「太刀魚（タ...
www.e-recipe.site
2021.10.25
【よ～いドン】和歌山・有田市「タチウオ」簡単アイデアレシピ（2020/9/21）
2020年9月21日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「タチウオ」。産地の奥様が作る...
www.e-recipe.site
2020.09.21
【よ～いドン】「タチウオ」簡単アイデアレシピ（2017/11/27）
2017年11月27日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「タチウオ」のレシピはこちら！ 「タチウオ...
www.e-recipe.site
2017.11.27
【よ～いドン】産地の奥さんごちそう様「タチウオ」レシピ（2016/9/5）
2016年9月5日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した和歌山県有田市の名産「タチウオ」のレシピはこちら...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
