【相葉マナブ】名店レシピ「鳥玉ラー油釜飯」の作り方｜釜-1グランプリ

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2024年9月1日放送の『相葉マナブ』は、釜-1グランプリスペシャル！こちらのページではその中で紹介された「4000 Chinese Restaurant」菰田シェフの「鳥玉ラー油釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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釜-1グランプリスペシャル

今日は釜-1グランプリスペシャル！

最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」。
≫ その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら！

今回は特別編！名店のシェフに釜飯のレシピを教えてもらいました♪

鳥玉ラー油釜飯

レシピを教えてくれたのは「4000 Chinese Restaurant」の菰田シェフ（≫ お店の情報はこちら）

・食材は食べやすい大きさに！
・しょうゆは甘口しょうゆ
・食べるラー油をひと瓶使う！

相葉マナブ 釜めし 鳥玉ラー油釜飯
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4～6人分）
  1. 米　2合
  2. 水　360ml

    3. ･･････････････････

  3. 鶏肉　120ｇ
  4. 酒　大さじ1
  5. こしょう　少々
  6. 甘口しょうゆ　大さじ1
  7. 砂糖　小さじ1

    8. ･･････････････････

  8. しめじ　120ｇ
  9. 長ねぎ　1本
  10. しょうが　1片
  11. うずら卵（水煮）8個
  12. 食べるラー油　1瓶

    13. ･･････････････････

  13. パクチー　お好みで
作り方
＊炊飯器でも作れます♪
  1. 長ねぎ（1本）は斜め切りにする。しょうが（1片）は細切り（千切り）にする。
  2. しめじ（120ｇ）は大きいものは手でさく。
  3. 鶏肉（120ｇ）は小さめにカットしてボウルに入れ、酒（大さじ1）こしょう（少々）甘口しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）を加え、下味をつける。
  4. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（2合）を入れ、長ねぎ・しょうが・しめじ・うずら卵（8個）をのせる。
  5. （３）の鶏肉をタレごと入れる。
  6. 水（360ml）を加え、食べるラー油（1瓶）をかけて炊く。
    7. 短時間で炊いた釜飯に長時間かけて作った「食べるラー油」を入れることで深みがUP！
  7. 炊き上がったら、仕上げにお好みでパクチーをのせて完成！
【注意】
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
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レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号：03-6427-9594
URL：https://minamiaoyama4000.jp

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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