【あさイチ】「豚肉の酢じょうゆ蒸し」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/8/26）

2024年8月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚肉の酢じょうゆ蒸し」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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豚肉の酢じょうゆ蒸し

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺あきこさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

豚肉（300ｇ）はたこ糸で2cm間隔にぐるぐると巻く。
耐熱ボウルにしょうゆ（大さじ3）酢（大さじ2）酒（大さじ1）を合わせ、（１）の豚肉を入れ、室温に30分以上置く（途中で上下に返す）。
＊豚肉の上下を返し、肉の両面に調味料が染み込むようにする。
ボウルにふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
一旦取り出し、上下を返す。再度ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
レンジから取り出し、粗熱を取る。
＊火が通ったかどうかは、串を刺して透明な肉汁が出るかどうかで確認。火が通っていない場合は、再度レンジで1～2分加熱する。
豚肉からたこ糸を外し、薄切りにして器に盛りつける。
玉ねぎ（1/4個）は薄切りにしてバットなどに広げ、15～30分ほどおいて辛みを抜く。